L uva in cucina proprietà e ricette - SICILIANI CREATIVI IN CUCINA
Settembre e ottobre sono i mesi dell’uva. Nera, bianca, da tavola vagy da vino, l’uva è uno dei frutti più amati. E szegna il passaggio tra Estate e autunno. Oggi, parliamo dell’uva in cucina: proprietà beneficiche e ricette tutte da provare. L’uva è ritenuta a molto zuccherino gyümölcs, és bár kalóriatartalmú ma, di fatto, nem è poi così dolce. A szőlő infatti kb. 64 kalóriát tartalmaz 100 grammonként (parliamo di friss szőlő, de a szőlő appassitának további 4 volt a friss kalóriatartalma). A Ma è talmente ricca di proprietà pozitív és a bilanciata diétás esszé consigliata. Nyilvánvaló, hogy a facendo attenzione se, per motivi di salute, diéta után povera di zuccheri.
Szőlő: origini, distinzioni e principali varietà
L’uva è uno dei frutti più antichi. A rizalgono használatának tanúsága az egyiptomi korszakból származik, a galamb Kr. E. 2400 körül coltivata volt . Ma, ha úgy gondolja, hogy eredete még mindig távoli. A dell’uva család három fajból áll: az európai szőlő unokatestvére vagy a Vitis Vinifera, a più coltivata alla quale appartengono migliaia di varietà faj. A második az észak-amerikai vite, amely két fő fajtát tartalmaz: a Vitis Labrusca (széles körben Fragola szőlő néven ismert) és a Vitis Rotundifolia. La terza specie di uva raggruppa gli ibridi sviluppati with innesti sulla European specie, chiamati anche ibridi francesi.
L’uva è il frutto della vite: ha a sotto forma di grappolo-t mutatja be, akkor a composto egy hüvelyes raspot, szívósan attaccati gli acini-t, i frutti-t, protetti dalla bucciát és i vinacciolival (félig) all ’belső.
A szőlő hatalmas világában a fő különbség a tavola szőlő, a borszőlő és az essiccazione-nak szánt szőlő (enni a híres korinthoszi szőlőt). A szőlő varietà da tavola a bacca bianca più jegyzet Olaszországban a sono l’uva Reginával, a Bianca pizzutello, l’uva Italia, l’uva Zibibbo, l’uva Moscato Bianco, l’uva Sultanina bianca. Tra le varietà a bacca rossa, ricordiamo l’uva Apulia rose, l’uva Cardinal, l’uva Fragola, l’uva Isabella, l’uva Moscato d’Adda. Ha megpróbálja fogyasztásra használni, akkor a tavola ma anche in pasticceria ad. Nincs sajt, in molte preparazioni, soprattutto di origine contadina, ha ancora oggi l’uva da vino-t, perché-t, ha di ricette legate-t használunk ai tempi della vendemmia-ban, együk meg a FOCACCIA ALL’UVA-t.
Gyere scegliere és konzerváld a l’uva da tavolát
A scelta dell’uva da tavola è bene scegliere grappoli pillanatában acid sodival, épen és fermamente attaccati al tralcio-val. Gli acini devono essere turgidi e senza difetti, qualora presentassero muffe è bene not useli e gettarli via, oly módon, hogy a muffa ne terjessze az agli acini confinanti-t. A szőlőt pontosan meg kell mosni, és a hűtőszekrényben meg kell őrizni, avvoltát kell írni ételhez, galambot, ha minden apró dologhoz friss marad. L’uva not si può megfagyok, és ha megtartom, sotto spirito-t (alkoholos oldatban) tartok. A L’Uva in cucina è egy rendkívül sokoldalú összetevő, amely a ricette dolci ma anche salate e-hez igazodik, grazie all its proprietà profit per la salute, dovrebbe enter spesso nelle nostre preparazioni.
Proprietà nutrizionali e beneficiche dell’uva cucinában
L’uva è un frutto dolce dalle mille proprietà Benche, tekintve, hogy jó mennyiségű polifenolit és antioszidantant tartalmaz, amely soprattutto nella buccia delle uve nere tartalmaz. L’uva, sia da tavola sia da vino, sokoldalú a cucina edben è egy energikus étel. Másolja a Crea táblázatot, 100 gramm 64 kalóriát tartalmazó friss szőlőt (az ábra a szőlő típusától függően változik). A kalória dell’uva è összetételének 96% -a szénhidrát, 3% fehérje és 1% lipidi. 100 gramm szőlőben 80% vizet tartalmaz, 15% cink könnyen emészthető és asszimilálható a rost 1,5% -ában. Bisogna még azt is szem előtt tartja, hogy a cukkini tartalma befolyásolja az érés mértékét és a szőlő varietàt.