LA CELIAQUÍA AKADÁSAI El Diario Montañes
A szigorú gluténmentes étrend problémáihoz hozzá kell adnunk a magas árat
Amikor valaki belép a coeliakia mindenféle akadályokkal és akadályokkal teli világgal találkozik azok számára, akik ebben a betegségben szenvednek, Spanyolországban minden tíz ember. Először is maga a betegség van, amely a diagnózisáig és az azt követő kezelésig nehezen viselhető tünetek sorozatát hordozza magában. Aztán meg kell követni a szigorú diétát és az ételek árát, sőt 10% -os áfát is. Ez a küzdelem, amelyet a cöliákia szövetségek évek óta tartanak fenn.
A lisztérzékenység egy olyan állapot, amelyet a vékonybél nyálkahártyájának károsodása okoz, a glutén bevitelére adott reakció következtében bekövetkező károsodás. Ez az anyag megtalálható a búzában, az árpában, a rozsban és esetleg a zabban. És az ezekből az összetevőkből készült ételekben is. Mint például a tészta, kenyér, sütemények, sütemények, kolbászok, hússzármazékok, főként szószok, rágcsálnivalók, sör, készételek (dobozok) és fagylalt. Összesen a gyártott termékek 70 százaléka tartalmaz glutént. Ezenkívül rúzsokban, fogkrémekben és szájvízekben található. Ez kétségtelenül az egyik legfőbb akadály, amelyet nehéz legyőzni, főleg a fiatalabb celiakok számára, vagy ha otthonról mennek ebédelni vagy vacsorázni.
A főszereplők
Tej és tejtermékek (sajt, vaj, túró, tejszín), friss hús, hal és tenger gyümölcsei, tojás, gyümölcs, zöldség, zöldség és hüvelyes, szója, rizs, kukorica és tápióka (liszt és keményítő), cukor, méz, olaj, margarin, só, bors, ecet, gluténmentes élesztő, színezékek, kávé és természetes tea (nem instant), kamilla, pennyroyal, yerbaluisa és szénsavas italok (gázzal), nem tartalmaznak glutént.
Megvan náluk, ezért ajánlatos ellenőrizni, mielőtt elfogyasztanák őket, az árukészletet (mortadella, sonka, kolbász, sonka vagy húsos piték), olvasztott sajtot és szeleteket. Más garanciális jel nélküli sajtok is. Tartósítószerek (kagyló-, kagyló-, babpörkölt-, stb. Dobozok). Pástétom, édességek és cukorkák, nugát, marcipán, valamint instant kávé és tea. A többi tilos.
Árak
A lisztérzékenységben szenvedők étele évi 1400 euró drágább, mint a többi halandó. Ezt elvileg a nyersanyag ellenőrzése, a biztonsági ellenőrzések és az étrendi áfa alkalmazása motiválja. Egyes tanulmányok szerint tehát egy szupermarketben a hagyományos kenyér 0,36 euróba, a gluténmentes 1,80 euróba kerül; csomag fél kiló makaróni 0,95 euró, és ha gluténmentes, 2,19; egy kiló búzaliszt, 0,99 euró és a celiakok esetében 3,72; egy csomag Maria sütemény 200 gramm, 0,76 vagy 1,91 euró.
Tehát a lisztérzékenység körül kialakult a gluténmentes termékek piaca, amelynek forgalma csak Spanyolországban évi 80 millió euró volt, 15 százalékos növekedéssel. Hazánkban ez a betegeknek megfelelő 280 referenciáról 1500-ra vált. 10 év alatt csaknem 30% -os növekedés. Összesen 2017-ben 20 vállalat volt elkötelezett az üzlet mellett egy olyan piac számára, amely rövid távon elérheti a négymillió embert.
Ma könnyű megtalálni az interneten azokat az ajánlatokat, amelyek gluténmentes ételeket kínálnak egyes nagy kereskedelmi szupermarketekben, a kenyértől a sütikig, a sörökön, a kakaóporon vagy a csirkemelleken keresztül.