Laktó-erjesztett fokhagymás-kapros savanyú uborka - A megtermett élelmiszer
Nem az átlagos kapros savanyúság!
Iratkozzon fel a hírlevelemre
Csatlakozzon több mint 1000 olvasóhoz exkluzív ételfermentációs tippekért, amelyeket közvetlenül a postaládájába szállítanak
Ez ingyenes!
Iratkozzon fel a hírlevelemre
Csatlakozzon több mint 1000 olvasóhoz exkluzív ételfermentációs tippekért, amelyeket közvetlenül a postaládájába szállítanak
Augusztus van Quebecben, és ez azt jelenti, hogy itt az ideje, hogy megőrizzük a hihetetlen mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget, amelyeket egész nyáron szerencsénk volt termeszteni és élvezni. Üvegek és doboz konzervdobozos zöldségfélék bőségesen megtalálhatók, ami arra utal, hogy el kell kezdeni a tartósítást, amíg a termék a legfrissebb. Az egyik nagy projektem ebben az évszakban a laktó-erjesztett uborka. A laktóban erjesztett kapros sóoldatnak nincs verő íze. Találok bolti, tompa ecettel pácolt uborka savanyúságokat a megfelelően laktóban erjesztett fokhagyma és kapros savanyú uborka robusztus, sós, ropogós, többdimenziós ízéhez képest.
laktóban erjesztett fokhagymás-kapros uborka
Az uborka nem a legkönnyebben erjeszthető zöldség. Személy szerint volt néhány rossz tételem, de a sikeresek motiváltak arra, hogy tovább próbálkozzak. Megvizsgáltam, néhány trükköt megtanultam erjesztő társaimtól, és nagyon ízletes fokhagymát és kapros savanyúságot készítettem.
Bár mindkettő merev lehet, a jobb oldali tippekkel és trükkökkel könnyen elsajátíthatja saját laktóban erjesztett savanyúságainak elkészítését. Készítsen nagyszerű adagot, és élvezze hihetetlen ízét, valamint a probiotikus bónuszt, amelyet a lakto-fermentációs folyamatból kapunk.
Kipróbált és tesztelt ropogós fermentált lacto-Tips uborka
- Használjon friss, makulátlan "pácoló" uborkát. A "Kirbys" -t gyakrabban használják. Vastag, rögös bőrük van, és jól tartják a savanyúságot. Kerülje a libanoni vagy angol uborka használatát (amelyek túl érzékenyek)
- Áztassa az uborkákat jeges vízben legalább egy órán át. Ez segít nekik megőrizni összehúzódásukat.
áztassa az uborkát jeges vízben
2 hetes laktóban erjesztett uborka