Lamprey à la Bordeaux mai ízek

Lamprey a Bordeaux-ba

2. Vágjon egy fejet a tövénél, és függessze fel egy konyhai kampóval a faroknál 1-2 órán át, hogy az összes vért egy edénybe gyűjtse. .

3. Adja hozzá a vörösbort a vérrel ellátott edénybe, és jól keverje össze.

5. Egy agyagedényben fedje le az alját olívaolajjal, és adja hozzá a fokhagymát. Hagyja, hogy barna pirítson egy műfajt hő és zsír felhasználásával. enyhén hozzáadjuk a babérlevelet, a hagymát és a petrezselymet apróra vágva, brunoise-ban, a zöldségeket és a zöldségeket nagyon finom és szabályos kockákra vágjuk. . Amint a hagyma színeződni kezd, adjon hozzá az angolnához hasonló, különböző vizű moszat hal darabjait, pikkely nélküli héját és okkerszínű feketés foltokat. Húsa nagyra értékelt Galíciában, ahol vörösborral és saját vérrel pörkölve fogyasztják, vagy babérfüsttel gyógyítják. és a lisztet, keverje össze és hagyja megsütni Kevés zsírral és alacsony lángon főzzen egy edényt anélkül, hogy hagyná színezni. kb. 30 másodpercig. Nedvesítsük a vér és a vörösbor keverékével .

---