Lassú tűzhely vagy a lassú tűzhelyes főzési technika
Semmi több és kevesebb, mint a főzés, mint korábban, de kihasználva a legújabb technológiát. Leültünk Marta Mirandával, a technika legnagyobb zászlóshajójával, hogy elmondhassa nekünk minden előnyét
2019. május 8. - 00:00
Marta Miranda a 60-as években született Donostiarraként határozza meg magát, aki rendkívüli szenvedélye a hagyományos konyha iránt. A konyhában nőtt fel, ami jellemezte karakterét, és ami véletlenül késztette az egyik legnagyobb online receptközösség megalakítására: crockpotting.es. Szereti a klasszikus ételeket, idővel főzve, amelyekben a múltkori ízeket értékelik, sok kenyeret áztatnak, és mindig a termék a főszereplő. Ezért elkerülhetetlen volt a lassú tűzhely legjobb barátjává válás.
Lassú tűzhely u Lassú főzőedény ez egy olyan kis készülék, amely lehetővé teszi számunkra, hogy rövid időn belül elkészítsük receptünk alapanyagait, és azokban az órákban, amikor főznek, megszabaduljunk a konyhától. A chicagói (Egyesült Államok) Irving Naxon vezetőjétől született, kezdeti ötlete az volt, hogy tökéletes pörköltet kapjon egy egész napra a kenyérsütő maradék hőjének felhasználásával. 1936-ban Naxon elkészítette az első szabadalmat ehhez a hordozható eszközhöz, amely utánozta és amellyel Órákig sikerült főznöm a szokásos ételeket, de olcsón. Marta Miranda véletlenül összefutott vele, és ezzel megkezdte szenvedélyét a lassú tűzhely iránt. Elmondja, milyen volt a zúzása, tippeket és recepteket ad, valamint elárulja, miért is lehetsz belé szerelmes.
A főzés a családban zajlik, örökölve édesanyja szenvedélyét; De mi van azzal a lassú tűzhely-függőséggel?
Az én dolgom lassú tűzhelyekkel zúzás volt. Inma barátom, aki már ismerte őket, a Twitteren szokott beszélni róluk, én pedig, mivel nagyon kíváncsi vagyok, nyomozni kezdtem, és sokáig gondolkodtam azon, hogy veszek egyet. Amikor elhatároztam, nem volt visszaút. Kiváló főzési módnak találtam: egy kisméretű készülék, amely kihasználja a leginkább hagyományos szakácskönyvünket, és teljes mértékben alkalmazkodik ahhoz.
Hogyan működik? Kezdőknek alkalmas eszköz?
Igen, nagyon egyszerű. A lassú tűzhely nagyon lassan és fokozatosan veszi fel a hőmérsékletet, amíg el nem éri a 100º-os csúcsot. Órákba telhet, ami azt jelenti, hogy az étel égés vagy mozgás nélkül, és anélkül, hogy tisztában kellene lennie a főzéssel, főz. Bár azt javaslom, hogy a kezdők próbálják ki az egyszerű és oldószeres recepteket, amelyek segítenek megismerni ezt a lassú tűzhelyet.