Lazac katsuobushi vagy szárított lazac porban Gasztronómia; Inc

Már ismered a katsuobushit, ezek a japán konyha hagyományos bonito pehelyei, többek között dashi húsleves készítéséhez használják őket. Ez egy olyan termék, amely jelenleg könnyen megtalálható a piacunkon, a speciális japán élelmiszerboltokban, sőt az egészséges élelmiszerboltokban is. Íze mellett számos ételbe beleilleszthető az optikai hatás miatt, amikor rizsen, levesen tálalják ... elmagyaráztuk nektek a parmezános és tonhal pehelyes fekete rizs receptjében.

vagy

A lazac katsuobushi amire ma hivatkozunk, semmi köze hozzá, de a ChefSteps srácok ezt a nevet adták szárított lazacpor. Akkor láthatja az elkészítéséről készült videót, nagyon egyszerű, csak idő kell, amíg megszárad.

Összehasonlítanánk ennek a készítménynek az eredményét a bottarga porral, bár az elkészítési módja miatt nem lenne teljesen helyes. Akkor talán azt mondanánk, hogy olyan, mint a reszelt mojama vagy a sózott hal ikra, amelyet vékony szeletekre vághatunk vagy reszelhetünk, hogy ízét adjuk ételeinkhez.