Lázaro Pérez, dicséret az LQCDM tascától
Megkíméllek benneteket a beszédtől, hogy ne fogalmazzak túlzottan önmagam, de megismétlem, hogy engem megnyugtat a papir-mâché bárok, a lélek és a hivatás nélküli helyszínek bősége, amelyek csak esztétikával foglalkoznak, hogy örömet szerezzenek az instagramoknak, a vállalkozásoknak az ingatlanpiacot izgalommal és az ügyvezetők és befektetési csoportok erélyességével felrobbant történelem nélkül, amely megfullasztja a vakok leeresztése nélkül ellenálló kisvállalkozót, ami nem tiszteli a szállodai szállás nemes hivatását. Éppen ezért élvezem, amikor találkozom egy olyan kocsmával, mint a Lázaro Pérez, Soria fővárosának legrégebbi, egy hagyományos kocsmával, ahol inni igyon és beszélgetni megy, miközben ellenőrzi az idő múlását, azt a giljotint, amely az óra tűje, valahányszor felnéz a pultról.
A történelem súlya azzal fenyeget, hogy letépi ennek az igazi klasszikusnak (micsoda szaggatott szónak) a falait El Collado. Tőlük függesztik a Roberto Valtueña által kézzel készített nyolcvanas évekbeli sárgás naptárakat, egy nagy térképet, bikaviadal-plakátokat, amelyek a múltbeli feladatokat közlik, köztük a végzetes Paquirriben, El Soro-ban és Yiyo-ban, még Curro Romero és Camarón képét is. Szintén elhasználódott, több mint éves üveg pálinka, azt mondják, hogy a Falcon Crest egy része, három korsó üzemen kívül van, sok fénykép az ügyfél útleveléről, egy több mint száz kilós vaddisznó kitömött feje és sajtóvágások, amelyek arra emlékeztetnek minket, hogy a házat még a harmincas években avatták fel
Itt nincs nagy minta pincho és tapas, és semmi sem fogyasztható forrón, de a bár közepén tenger gyümölcsei ételek találhatók, így hívja Pepe földimogyorót, földimogyorót, majom sonkát, amelynek héja és héja díszíti a retro csempét ha a földre esnek. Mellette néhány egyszerű ecetes banderilla és sótalanítás nélküli nyers tőkehal darab, amelyet alig tisztítanak meg, hogy fenntartsák a sózott gádido bátorságát, sótartalmát és masszív karakterét. Egy gesztust érdemes egy kis üvegmodellben tálalni. Gólya másik edény, toledói muskotály és fehér keveréke, amelyet a vevő előtt készít el. Vagy egy pohár édes vörös. Vagy egy elavult édes. Bármi, ami arra ösztönöz minket, hogy beszéljünk a fociról, az időjárásról, a torreznosról, függetlenül attól, hogy Laureano kapott-e barátnőt vagy sem. "Most borozunk, ahol csak akarsz, és fél tízet".
A szép pláza Lázaro Pérez (fotó: Cuchillo)
Costumbrismo a legtisztább formájában. Egy olyan tér, ahol Toni Zenet hangja áldott dicsőségként szólna, és házi költészetté változtatná azt, amivel több vagy, mint azt sejteni, meggyújtott biztosíték, közvetlen veszély. Hogy kedvellek, mert megijesztesz, mert nincs gyógymódod. Mert boszorkány vagy, mert értelmezed az álmokat. Mert csábítasz, hogy a földedre vigyél. Hogy kedvellek, mert a középső részével fésülöd a hajad.