Lecitin
Megnevezések és jellemzők
A lecitin egy bizonyos típusú foszfolipid közönséges neve, bár technikailag foszfatidilkolinnak nevezik
A lecitint az élelmiszerben zsír emulgeálószerként használják. Táplálék-kiegészítőként számos tápanyag-foszfatid természetes forrása, beleértve a foszfatidil-kolint, a foszfatidil-inozitot és másokat. A legfontosabb fiziológiai funkció az a szerep lehet, amelyet a sejt-, mitokondriális és plazma biokémiai folyamatokban játszik.
A foszfolipidek fontos komponensek, amelyek megtalálhatók az összes sejtmembrán szerkezetében. A lecitin, a foszfolipidek fontos forrása szükséges az emberi test összes élő sejtjéhez. A sejtmembránok, amelyek szabályozzák azokat a tápanyagokat, amelyek bejuthatnak a sejtbe, vagy sem, nagyrészt lecitinből állnak. Lecitin nélkül a sejtmembránok megkeményednek. A sejtmembrán védelmet nyújt az oxidatív károsodások ellen. Érdekes módon az agyat és az idegsejteket körülvevő védőbevonatok olyan foszfolipideket tartalmaznak, mint amelyek a lecitinben találhatók.