Nem csak a kalóriák számítanak; Etetési zóna
Ki ne hallott volna a kalóriákról? Ki ne gondolta volna, mennyi kalóriája van ennek a joghurtnak vagy ezeknek a chipseknek? Ki próbálta kiszámolni az elfogyasztott kalóriákat egy nap alatt? Kövér vagy sovány, kevesen mentesek az ilyen típusú kérdésektől, amelyek bizonyos esetekben tükrözhetik az egészségünkkel kapcsolatos potenciális kockázat hozzáállását.
Mi a kalória?
Az elfogyasztott kalóriák alapján annak értékelése, hogy jobban vagy rosszabbul eszünk-e, kockázatos egyszerűsítés. A kalória az étel energiahatékonyságának mértékegysége. Ezért kvantitatív értékeléshez kell vezetnie minket: az elfogyasztott ételtől függően többé-kevésbé energiát nyerünk, és ezt kalóriában is megmérhetjük. De az energia elérése csak az egyik táplálkozási funkciók, a megfelelőnek tartalmaznia kell a következőket is:
- megfelelő mennyiségű nem energetikai tápanyag (vitaminok Y ásványok), amelyek biztosítják testünk létfontosságú funkcióinak fenntartását;
- a megfelelő mennyiségű rost, hogy bár nem szigorúan tápanyag, fontos fiziológiai funkciókat lát el;
- a helyes hidratálás, mivel a víz eltávolítja a méreganyagokat és szabályozza a test hőmérsékletét.
A mennyiségtől a minőségig
Mindennek vezetnie kell étrendünk minőségi jövőképéhez, amelyet nem lehet csak kalóriákkal mérni. Ez azért van étrendünk egészséges módon történő átirányításához figyelembe kell vennünk a kvalitatív megközelítésekkel összehangolt kvantitatív megközelítésekets. Így az egyén kalóriaigényének méréséhez olyan paramétereket kell figyelembe venni, mint a csontváz típusa és a fizikai alkat, az életkor, a nem vagy a személy által végzett tevékenységek típusa. De figyelembe kell vennie a tápanyagbevitel egyensúlyát is (szénhidrátok, fehérje, zsírok, vitaminok, ásványok Y Víz), mivel például általában ajánlott, hogy az energia 50-60% -a szénhidrátból származzon, és különösen zöldségek, zöldségek Y gyümölcsök (lásd itt, hogy milyen legyen a kiegyensúlyozott étrend).