Legyen zsírégető gép (II. Rész); Forradalmi fitnesz
Az első részben bemutattam a ketózis és elmagyarázta, hogy miért kell ezt érteni a természetes állapot és nem csak bizonyos típusú kórképek sokkterápiájaként, vagy a gyors fogyás érdekében (bár mindkét esetben jó eredményeket kínál).
Ma néhány hamis mítoszról fogok beszélni, amelyek körülveszik a ketózist, hogyan kell enni ennek az állapotnak a fenntartása érdekében, valamint a lehetséges problémák megoldásáról, amelyekkel a folyamat során találkozni fog.
Néhány mítosz
A ketontestek felfedezése kezdetben az elhúzódó éhezési állapotok vizsgálatával társult, amelyekről régóta ismert, hogy megakadályozzák az epilepsziás rohamokat. Néhány tanulmány a ketózist bizonyos problémákkal kapcsolta össze az epilepsziás gyermekek fejlődésében (az első, akivel kísérleteztek). Ezeknek a vizsgálatoknak a részleteit tekintve ezek "éhezési" étrendek voltak, hiányoztak az alapvető tápanyagok, így a vizsgálatok eredményei nem tükröztek semmit magáról a ketózisról. A gyerekek egyszerűen alultápláltak voltak. A későbbi komoly vizsgálatok nem mutatnak releváns hátrányokat. Sajnos sok orvos továbbra is gondolkodik abban, hogy a ketogén étrend kockázatos. Ez hamis.
Úgy gondolják továbbá, hogy a ketózis folyamatos állapota veszélyes lehet, mert ez ahhoz vezethet ketoacidosis, vagy a ketontestek túlzott felhalmozódása a vérben. A valóság az, hogy ez csak cukorbetegeknél fordulhat elő, Különösen az I. típusú cukorbetegség. Ahogy a vérben felesleges a glükóz, úgy inzulin is felszabadul, hogy ezt a glükózt a sejtekbe vigye, ugyanez történik keton testek esetén is. Ezért egy cukorbetegben, aki nem termel inzulint, a keton testek nagy mennyiségű felhalmozódása keletkezhet a vérben, ami potenciálisan ketoacidózishoz vezethet. Azonban bárki normális inzulinfunkcióval rendelkező vagy cukorbetegeknél, akik inzulint adnak be, a ketontestek szintjét mindig a megfelelő szinten tartják.
Valójában a ketogén étrend hatékony a cukorbetegeknél, de ezeket orvosi felügyelet mellett kell végrehajtani.
Egy másik hamis meggyőződés, hogy a ketogén étrend nagyon magas fehérjetartalmú, számomra a Dukan-diéta egyik hibája. Ez is helytelen, és a ketózisba kerülés kulcsa az csökkentse a szénhidrátot, ne növelje a fehérjét.
Azt is el fogja olvasni, hogy nem szabad ketogén étrendet követnie 30 napnál tovább, mert mindenféle problémája lesz: vesekő, hajhullás, megnövekedett koleszterinszint, sátáni javak ... (ok, én készítettem ezt az utolsót). A valóság az, hogy nincs komoly tanulmány, amely erre utalna, és ne felejtsük el, hogy ez a diéta evolúciónk jó részében kísért minket (de ezt megismétlem Nem ajánlom a ketózist rendszeres étrendként).
Az ehhez hasonló tanulmányok azt mutatják, hogy általában nincsenek hosszú távú negatív hatások a ketózishoz. Ennek ellenére vannak olyan emberek, akik genetikailag nem metabolizálják jól a zsírokat, és akik számára a ketózis nem a legjobb megoldás. Mint mindig, a kísérletezésről és a test reagálásának megismeréséről van szó, de valódi információk és nem alaptalan mítoszok alapján.
Mindenesetre nem javaslom, hogy folyamatosan ketózisban legyek, ahogy később kifejtem, de ez nagyon különbözik attól, hogy spekulációk alapján azt mondják, hogy "rossz".
A diéta ketózisban szenved
A ketózisban való eljutás és a bennmaradás a legfontosabb csökkentse a szénhidrátokat napi 40-50 gramm alatt. Vannak, akik valami mást fogyaszthatnak (főleg, ha sportolnak), mások megkövetelik, hogy 20-30 grammra csökkentsék őket.
A globális étrend összefüggésében ez általában a következő eloszlást eredményezi:
- Magas zsírtartalmú, referenciaként 70-75%.
- Megfelelő fehérje, körülbelül 20%. Elég ahhoz, hogy teste előállítsa a szükséges glükózt, de nem annyira, hogy az izmok fogyasztására kényszerítse. Mindenesetre azt javaslom, hogy a szükséges fehérjét a súlya alapján becsülje meg, és ne az összes kalória százalékában (részletesebben).
- Nagyon alacsony a szénhidráttartalma, általában kevesebb, mint 5-10%.
Egy tipikus 2000 kalóriatartalmú étrend esetén ez a következőket jelenti:
- 1500 kalória zsírból, vagyis kb. 167 gramm (a zsír 9 kalóriát tartalmaz grammonként).
- 400 kalória fehérjéből, azaz 100 gramm (a fehérje 4 kalóriát biztosít grammonként).
- 100 kalória szénhidrátból, 25 gramm (a szénhidrátok, mint a fehérje, 4 kalóriát tartalmaznak grammonként).