Lehet elhízott és egészséges mindaddig, amíg a zsír nem jut a májba vagy a szívbe »El Comercio
Cambridge-i professzor és az Elhízás és a társult betegségek központjának igazgatóhelyettese. Nemzetközi Hippokratész-díj 2015
Antonio Vidal-Puig a Cambridge-i Egyetem molekuláris táplálkozás és anyagcsere professzora, valamint az elhízás és társult betegségek központjának igazgatóhelyettese. Tegnap Oviedoban megkapta a Hipócrates-Central Lechera Asturiana díjat az emberi táplálkozás orvosi kutatásáért, amelyet az Asztúria Királyi Orvostudományi Akadémia hirdetett meg. Ebben az interjúban a valenciai születésű szakember egy másik jövőképet és egyéb kulcsokat kínál az elhízás elemzésére a mai nyugati világban. Biztosítja az egészséges elhízás lehetőségét.
Lehet elhízott és egészséges?
Attól függ. Mint minden az életben, a dolgok sem fekete vagy fehérek.
Milyen szégyen, azt hittem, megadja nekem a kulcsokat, hogy ne aggódjak a súly miatt.
Lássuk, lehet elhízott és egészséges, de ez nem jelenti azt, hogy az elhízás jó.
Kérjük, fejtse ki.
Anyagcsere kérdés. Ha egy elhízott ember zsírját ott tartják, ahol azt zsírszövetében található, és biztosítjuk, hogy az ne kerüljön más, szívrohamot vagy cukorbetegséget okozó szervekhez, ebből a szempontból szembesülnénk azzal, amit én fontolja meg az egészséges elhízást.
Az elhízás ugrásszerűen megnőtt, és mit gondol, miért fogunk elhízott emberek szökőárához vezetni?
Sok tényező befolyásolja az elhízás növekedését. Alapvető, hogy többet eszünk, mint amennyit a testünk költ. A legfontosabb az egyensúly megtalálása, a helyes kapcsolat fenntartása az elfogyasztott és a költött között. Mert ha nagyon gyorsan fogyunk, testünk megérti, hogy nincs elegendő élelmiszer, és „energiatakarékos” üzemmódba lép. Emiatt vannak olyan emberek, akik ugyan diétáznak, de nem.
Mit kell akkor csinálni?
Egyszerűen fogalmazva: meg kell bolondítani a testét. Hogy nem veszi észre, hogy csökkentjük a fogyasztást.
És ezt hogyan érheti el?
Szeretek nagyon grafikus magyarázatot adni, amikor a beteg megkérdezi. Mondom neki, hogy olyan, mint amikor egy gép leszáll. A pilóta hirtelen lejön és botladozva landolhat, vagy fordítva, simán megteheti, anélkül, hogy szinte tudná, hogy megérintette a földet. A fogyás legjobb módja egészséges módon a második.