Lehet, hogy jobbak a bolygó számára, de a növényi alapú hamburgerek jót tesznek a CNN-nek
Írta: Lisa Drayer, CNN
2019. augusztus 9. - 21:14 ET (02:14 GMT)
(CNN) - Ha marhahús alapú hamburger helyett zöldség hamburgert keres, manapság szerencséje van. Két népszerű lehetőség az Impossible Burger, az Egyesült Államok, Hong Kong, Macau és Szingapúr több mint 5000 éttermében, valamint a Beyond Burger, amely több mint 35 000 helyen érhető el, beleértve a szupermarketek húsfolyosóit is.
Ezek a hamburgerek az élelmiszer-kémia legfinomabb termékei, és olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek megpróbálják utánozni a hús ízét, aromáját, sőt a "vérző" színét is. (Az Impossible Burger egyik összetevője a hem géntechnológiával módosított változata, a szója növényekből származó vas-tartalmú molekula, mint az állatoké. Ez adja a hús egyedi ízét a cég honlapja szerint.).
De bár ezek a növényi alapú hamburgerek kétségkívül egészséges alternatívát jelentenek a környezet számára, elgondolkodhat azon, hogy jobbak-e a testének, mint a szokásos marhahamburgerek?
Az „alternatív hús” táplálkozásának elemzése
Táplálkozási szakemberként ezt mondanám: ha élvezi ezeknek a szintetikus húsburgereknek az ízét, és az ételfilozófiája része a vegetarianizmus vagy a környezet megóvása érdekében való étkezés, akkor mindenképpen bátran élvezze az Impossible Burgert vagy a Beyond Burger.
De ha úgy dönt, hogy ezeket a hamburgereket kizárólag egészségügyi értéke miatt fogyasztja, érdemes átgondolni.
Például az Impossible Burger 240 kalóriát és 8 gramm telített zsírt tartalmaz, a kókuszolajnak köszönhetően. Összehasonlításképpen: egy 80% sovány hamburger 280 kalóriát és 9 gramm telített zsírt tartalmaz. Ez nem nagy különbség. (A zöldségburgerek azonban nem tartalmaznak koleszterint).