LEITE CRU O ALLE Nyers tej, valódi tej; Dissident Blog
Biztonságos-e a nyers tej fogyasztása?
Hosszú volt az út, amely ma a reggelihez, ahhoz a pohár nyers és finom tejhez vezetett, és eleinte tele volt kételyekkel. Nekem, csaknem az egész lakossághoz hasonlóan, az volt az ötletem, hogy a pasztörizálatlan tej veszélyt jelent, hogy szörnyű betegségeket okozhat. Manapság bízom abban, hogy a megfelelő kezelési és takarmányozási körülmények között előállított nyerstej, amelyben a hatályos jogszabályok elemzéseit elvégzik, nemcsak nagyon biztonságos tej, hanem számos előnnyel jár az ipari pasztőrözött tejhez képest *. De az előnyökről egy kicsit később beszélünk. Nézzük meg, milyen protokollokat követnek az O Alle-ben annak biztosítása érdekében, hogy a nyerstej ne jelentsen semmilyen kockázatot az egészségre:
Minden tehénnek mentesnek kell lennie Brucellosis, Pneumonia, Mamitis, Tuberculosis, Trichomoniasis és Leukosis betegségektől.
A fejőházban minden tehén tőgyét gondosan megtisztítják.
A tej egy csövön át közvetlenül a tőgyből egy tartályba jut, amely egy szomszédos és független helyiségben található. A teljes kör le van zárva, így a tejet soha nem érheti a levegő.
A tejet a fejés után azonnal lehűtik 3 ° C hőmérsékletre, és ezen a hőmérsékleten marad, amíg eladják. Ezen a hőmérsékleten a baktériumok aktivitása minimális, így késlelteti a tej savanyulását.
Minden tejtartályt elemeznek annak tulajdonságainak meghatározása érdekében, hogy nincsenek benne antibiotikum-maradványok, hogy a hasznos baktériumok száma kevesebb, mint a törvény által meghatározott határ, és nincs patogén organizmus. Az O Alle működésének öt éve alatt a tejében még soha nem találtak kórokozó organizmusokat (E. Coli, Listeria, Salmonella és Aureus). Fontos megismételni, hogy az O Alle-ből származó összes tejet korábban elemezték patogén organizmusok szempontjából.
Azon biztonság mellett, hogy tudtam, hogy a jelenlegi szabályozás szerint előállított nyerstejet alaposan elemzik a kórokozó organizmusok szempontjából, sokat segített abban, hogy felfedezzem, hogy a nyerstejfogyasztás meglehetősen gyakori és hagyományos más országokban, köztük Franciaországban és Olaszországban. Az Egyesült Államok egyes államaiban a nyers tej értékesítése közvetlenül az üzletekben megengedett, más államokban pedig a mezőgazdasági termelőtől a fogyasztóhoz történő közvetlen értékesítés megengedett (egyes államok semmilyen formában nem engedélyezik a nyerstej értékesítését) . Az országban az 1930-as évekig nagyon gyakori volt a nyerstej fogyasztása. Ezenkívül az élelmiszer mikrobiális kockázatával kapcsolatos legfrissebb tudományos értékelések azt mutatják, hogy alacsony kockázatú élelmiszerről van szó, amely kockázat jóval elmarad az olyan élelmiszereknél, mint a tojás vagy az osztriga.