Len tulajdonságai - Cooperativa Simbiosis
A vászon vagy len (Linum usitatissimum) a lináceafélék családjába tartozó lágyszárú növény. Szárát szövetek készítésére használják, magját, az úgynevezett lenmagot, liszt (lenmagliszt) és olaj (lenmagolaj) kinyerésére használják.
A lenmag kétféle, barna vagy arany változatban található meg, egészben és őrölve egyaránt fogyasztható. A lenmagolaj magas zsírsavtartalma miatt könnyen oxidálható és avas, ezért légmentesen lezárt, fénytől védett edényekben kell tartani, és a tartály kinyitása után gyorsan el kell fogyasztani.
A lenmag kiváló forrás az omega 3 (75%) és az omega 6 (25%) többszörösen telítetlen zsírsavaknak, oldható (nyálka) és oldhatatlan rostoknak, E- és B-vitaminoknak és ásványi anyagoknak, főleg: jódnak, vasnak, cinknek, mangánnak, szilícium, réz, nikkel, foszfor és króm, amelyek a következő előnyöket nyújtják:
- A többszörösen telítetlen zsírsavaknak és rostoknak köszönhetően segítik a vér koleszterinszintjének szabályozását, ami megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek megjelenését.
- Rosttartalmuknak köszönhetően a glükóz felszívódása csökken, így cukorbetegek számára is alkalmasak.
- Kerüli a székrekedést, mivel szabályozza a béltranzitust és megkönnyíti a toxinok eltávolítását magas, oldhatatlan és oldható (nyálka) tartalma miatt. Segítenek az étvágy kielégítésében is, ezért hasznosak a fogyókúrás rendszerekben.