Lepényhal tésztában petrezselymes mártással és burgonyával - Gurmé

A lepényhal a lepényhalfélék családjába tartozó hal, például nyelvhal vagy kakas. Hozzájuk hasonlóan sokféleképpen főzhető, bár a tészta ropogós tapintást kölcsönöz neki, és ezáltal az eredmény kitűnő. Itt hagyunk egy receptet, hogy ezzel a technikával elkészíthesse, gazdag szósz kíséretében.

Tápanyag-információ

A szósz elkészítésével kezdjük. Ehhez egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk a lisztet. Pároljuk 3 percig alacsony hőfokon, anélkül, hogy abbahagynánk a keverést. Levesszük a tűzről és tartalékot.

Viszont a tejet a húslevessel felmelegítjük, és amikor forrni kezd, hozzáadjuk az előző készítményhez. Visszatérünk a tűzhöz és hozzáadjuk a petrezselymet. Főzzük 15 percig, és hagyjuk, hogy a szósz csökkenjen. Teszünk egy csipet szerecsendiót és ízlés szerint ízesítjük.

---