Levesek, krémek és húslevesek, a legjobb szövetségesek a hideg ellen!
Száműzött saláta és hideg ételek a kanalat valami másért kell mozgatnunk, mint a gazpacho-t, szeretnénk egy takarót a kanapén és a tálunkat leveshez, húsleveshez vagy pörkölthez mint amilyet nagymamánk készített nekünk.
Megmondjuk, hogyan kell elvégezni a gazdagabb levesek, húslevesek és krémek, hogy az ősz ne fagyjon meg!
A gazdag húsleveshez ... és le is fagyaszthatja őket
A leggyakoribb az csirke, amelyet csirkehús, tetemek és különféle zöldségek felhasználásával készítenek: póréhagyma, zeller, hagyma, sárgarépa ... Tengeri húslevesek vagy fumet Ezek közé tartozik az íz és az étel intenzív hozzájárulása. Töviseket használnak fehércsali hal (és a kőzet, amelyek több ízt adnak), zöldségek és néhány fűszer vagy gyógynövény, mint a babér és a kapor. Alapot szolgáltathatnak egy tenger gyümölcsei krémhez, ha azt a garnélarák fejével egészítik ki, amelyet össze lehet zúzni, majd hozzá lehet adni a húsleveshez, miután áthaladt egy kínai emberen. Végül azok számára, akik vegetáriánus étrendet követnek, húslevesek készíthetők zöldségekkel, zöldségekkel és hüvelyesekkel, gyógynövényekkel és fűszerekkel ízesítve, hús vagy hal felhasználása nélkül.
Az ínyenc consommé
A consommé a húsleves dúsított változata, a tökéletes dolog az, hogy átlátszó, de házi készítéséhez a legjobb borjúhúst, korábban sült csontokat, zöldségeket, például sárgarépát, zellert és póréhagyt főzni, és hagyni, hogy pár órán át lassan főjön. Ezután szűrje le. Tálaljuk hozzá egy csepp Jerezzel és néhány darab nyers spárgával, vagy bármi mással, ami elegáns akar lenni