A teljes kiőrlésű gabona segíthet javítani a szerotoninszintet (és a bélműködést)
MADRID, május 13. (EUROPA PRESS) -
A teljes kiőrlésű gabonákat fogyasztó felnőttek szerotoninszintje alacsonyabb, mint az alacsony rosttartalmú búzakenyeret fogyasztóké, a Kelet-Finnországi Egyetem és a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC, angol rövidítése) nemrégiben készült tanulmánya szerint.
A szerotonin leginkább az agy neurotranszmittereként ismert. A belek által termelt szerotonin azonban elválasztva marad az agytól, és számos perifériás funkciót szolgál, beleértve a bélmozgás modulálását. A vér szerotoninszintjének emelkedése a magas vércukorszinttel is összefüggésbe hozható.
Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmányban azt is megállapították, hogy a rozsból vagy a búzából készült gabonafélékből származó rostok fogyasztása csökkentette az egerek vastagbéljában a szerotonin szintjét. Az eredmények tükrében a teljes kiőrlésű gabonák egészségre gyakorolt előnyei legalább részben összefüggésben lehetnek a belek károsodott szerotonintermelésével, ahol a szervezet szerotoninjának legnagyobb része termelődik.
A teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztása a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák egyes típusainak alacsonyabb kockázatával társult, de a mögöttes mechanizmusokat még mindig nem értik jól. Hatással lehet a teljes kiőrlésű gabonákban, a fitokemikáliákban és a rostokban található bioaktív vegyületekre, amelyekből a bélbaktériumok különböző metabolitokat termelnek.