Liba, foltos tőkehal vagy tőkehal Érdekességek és elkészítésük Hal és tenger gyümölcsei FOGYASZTÓ EROSKI

Érdekességek és előkészítés módja

Hagyományos konyha

Spanyolországban nem sok olyan recept van, amely a foltos tőkehalat tartalmazza. A keleti parton azonban mediterrán stílusú libát találhat az étterem menüjében, amelyhez helyi termékeket, például olívaolajat, hagymát, borsot, narancsot és citromot kínálnak.

Az Egyesült Királyság az az ország, ahol ez a hal nagyon népszerű. Ebben az országban a foltos tőkehalat nem frissen forgalmazzák, mert a fogás nagy része szárított, fejes, hosszában kettéválasztott és füstölt. Az így előkészített és előállított foltos tőkehalat foltos tőkehalnak nevezzük. A halfogyasztás ezen előkészítési módjai különbözőek. A foltos tőkét vízben vagy tejben ki lehet piszkálni, hogy ellensúlyozza intenzív ízét. Ha úgy tetszik, kevés vajjal és borssal tálalhatjuk aperitifként, vagy sárgarépával és buggyantott tojással. Egy másik lehetőség az omlett hozzávalóként történő felhasználás, vagy az egyik legnépszerűbb angol reggeli részeként, amelyben a foltos tőkét tojás, rizs és különféle füstölt hal kísér.

---