Lila hagyma Gasztronómia; Inc

A Közép-Ázsiában honos és a mediterrán étrendben széles körben bevezetett hagyma (Allium cepa L.) az egyik legrégebbi fogyasztásra szánt zöldség, termesztése az egész világon elterjedt. Az izzó nagy változatossága közül ma szeretnénk kiemelni a lila hagyma, Amellett, hogy színéről figyelemre méltó, kifejezettebb édes íze van, mint más típusú hagymának.

A lila hagyma A spanyol nagyra értékelik, nagy és gömb alakú hagymájával, amelyet tavasszal és nyáron termesztenek. Enyhén fűszeres, és mint már említettük, édesebb, mint más fajták, például a fehér hagyma, és jól megmaradt.

A lila hagyma mellett a lilahagyma megnevezés is gyakori, mert a terméstől és egyéb sajátosságoktól függően az árnyalat vöröses lilától liláig változhat, de egybeesnek abban, hogy a szín minden réteg vagy levél felületén megtalálható a hagyma húsa fehér, feldarabolva értékelhető.

---