Lila rizs egészségügyi előnyei, táplálkozása és kalóriái - egészséges életmód
Mi a lila rizs?
Csodálatosan árnyalt és táplálékkal teli, a lila rizs ősi ázsiai eredetű rizs. Szemcséi nyersen tintafeketeek. Főzés közben a bab mély irizáló lilára változik.
Más néven fekete rizs, tiltott rizs és császári rizs, a legenda szerint a lila rizst eredetileg kizárólag Kína ősi császárainak tartották fenn. Ennek oka lehet a megjelenése vagy ritkasága. A lila rizst nehéz termeszteni, és valószínűleg kevésbé volt elérhető élelmiszer-forrásként, mint más típusú rizs.
Mint minden rizsfaj, a lila rizs is japán rizsből származik, és technikailag egyfajta fűmag. Termesztése Kr.e. 2500-ig nyúlik vissza. A sötét színű szemek egy mutált rizsgén eredményei lehetnek.
A lila rizs kétféle formában kapható: hosszú szemű jázmin rizsként és ragacsos (nyálkás) rizsként. Mindkét módszer gluténmentes.
Milyen egészségügyi előnyei vannak a lila rizsnek?
Lehet, hogy érdekes története és egyedi megjelenése van, de a lila rizs valódi értéke táplálkozási, nem esztétikai. A lila rizs tápanyagai a következők:
Antioxidánsok
A lila rizs színét az antocianin pigment nevű flavonoid hozza létre. Ugyanez a pigment adja az áfonya, padlizsán, valamint más egészséges gyümölcs és zöldség mély színét. Az antocianinok a növényekben található fitokémiai anyagok.
Gyulladáscsökkentő és rákellenes tulajdonságokkal is rendelkezhetnek. Erőteljes antioxidáns, az antocianin a cukorbetegség, az elhízás és a szívbetegségek csökkenéséhez kapcsolódik. Egy tanulmány összekapcsolta a lila rizst patkányokban a rák megelőzésével.
Rost
A ragadós lila rizs teljes kiőrlésű, ami azt jelenti, hogy a külső korparéteg sértetlen. Ez rostban gazdag és enyhén diós ízű. A rost fontos a rendszeres bélmozgáshoz és a bél általános egészségi állapotához. A rost segíthet a fogyásban és a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentésében is.
Fehérje
A lila rizs jó fehérjeforrás, így kiválóan kiegészíti a vegetáriánus étrendet. A fehérje segít csökkenteni az izomvesztést azáltal, hogy segíti a testet az izomszövet felépítésében és helyreállításában. Ez segít a sejtek növekedésében és erősen tartja a csontokat.
Vas
A lila rizs fontos vasforrás. A vas egy ásványi anyag, amely a vörösvértestek előállításához és az oxigén szállításához szükséges. Támogatja továbbá a test mozgását vezérlő idegi impulzusok továbbítását. Elegendő vas hiányában vérszegénységhez vezethet.