Linz tartlets baracklekvárral CafeTeArteBlog

A tea és kávé szaküzlet

Azok, akik a Café Té Arte rendszeres vásárlói, tudják, hogy a teák, a kávék, az infúziók és az elkészítésükkel és fogyasztásukkal kapcsolatos cikkek mellett vannak olyan termékek is, amelyek tökéletesek a reggeli elkészítéséhez, például a különböző mézfajták és lekvár, különlegesen az üzlet számára elkészítve és csomagolva.

Kipróbáltad már a lekvárokat? Kellemesen meglepődtem a kajszibarackon, amely éppen a megfelelő édességi ponttal rendelkezik, anélkül, hogy rontaná a gyümölcs ízét, és az érett barackok gyönyörű színével.

Amint kinyitottam az edényt, tudtam, hogy egy olyan recept tölteléke lesz belőle, amelyet már régóta szerettem volna elkészíteni, a Linzer Torte-t. Ez a torta az osztrák Linz város gasztronómiai emblémája, és amellett, hogy világszerte ismert és megbecsült, a sütemény receptjének tekinthető, amelyről a legrégebbi feljegyzések vannak.

A Linzer Torte, vagyis a Linz Tart, egy omlós tészta rétegből áll, fűszerekkel, mogyoróval vagy mandulával, ribizli, szilva, málna vagy sárgabarack lekvárral borítva, és ugyanazon tészta rácsával. Általában sütemény formátumban készül, de gyakran előfordul olyan torták is, amelyeket én választottam.

Hozzávalók:

• 200 g liszt
• 1 teáskanál kémiai élesztő
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1/2 teáskanál vaníliapor
• 140g cukor
• 1 tiszta
• 1/2 sárgája
• 125 g hideg vaj kockára vágva
• 125 g őrölt mandula

• 100-150 g baracklekvár

• 1/2 tojássárgája

Ezekkel a mennyiségekkel 6 db 10 cm-es tortát vagy 25 cm átmérőjű süteményt kapunk.

---