Kókusz 8 étel 1 gyümölcsben
Frissítve 2020. március 12, 20:27
Kevés gyümölcs termel annyi egészségre hasznos terméket, mint a kókusz.
A kókuszdió nagyon sokoldalú gyümölcs, ihat a benne tartott vizet, vagy megeheti a friss pépet, és egyszerű folyamatok révén olajat, vajat, tejet és lisztet nyerhet belőle. 6 étel 1-ben! A pálmafa virágain kívül kókuszcukrot és érdekes szószt is kivonnak. Már 8 van!
Lássuk, mit tartalmaz és miért olyan egészséges. Körülbelül 100 g nyers kókuszdió körülbelül 354 kalóriát biztosít. Ezek alapvetően zsírjaikból (33 g) származnak, amelyek többnyire telített zsírok. Hogyan? Telített és egészséges zsírok? Minden jelzi, hogy így van. A telített zsírokat régóta összefüggésbe hozzák a magas koleszterinszinttel és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával. De ezt az állítást a tudomány ellenőrzi.
Kókuszzsír: telített és jótékony hatású
Ha a zsírokból általában megengedett a telített és a mono- vagy a többszörösen telítetlen megkülönböztetése, akkor a telítetteket is megkülönböztetik az összetételében túlsúlyban lévő zsírsavaktól függően.
Az állati eredetű élelmiszerek domináns zsírsavai hosszú láncúak (13 és 12 szénatom között), míg a kókuszdió zsírsavak közepes láncú zsírsavak (8 és 12 között), például laurinsav.
A kókuszban lévő telített zsír 75% -a laurinsav, A The Philippine Journal of Cardiology folyóiratban megjelent tanulmány szerint nemcsak hogy nem emeli a rossz koleszterint, az LDL-t, hanem csökkenti és növeli a jó koleszterinszintet, a HDL-t. Természetesen nem tartalmaz koleszterint (például állati zsírokat) vagy transzzsírokat (például részben hidrogénezett zöldségeket).
A biokémiai vizsgálatokon túl van a történelmi bizonyíték. A kókuszdió része volt a a Csendes-óceán népeinek alapvető étrendje akik alig tudtak a magas koleszterinszintről, az elhízásról, a cukorbetegségről vagy a szív- vagy agyrohamokról, amíg megváltoztatták a hagyományos étrendet.
Az 1980-as évek végén Staffan Lindeberg svéd tudós a pápua Új-Guineai Trobriand-szigetek szigetcsoportjában található Kitava szigeten talált lakosságot, amely alapvetően úgy élt és táplálkozott, ahogy évezredek óta. Az adatok látványosak: nem találtak demenciában vagy szív- és érrendszeri betegségben szenvedőket. Emberek haltak meg öregségben, horgászbalesetekben vagy egy kókuszfa tetejéről történő leesésben.
Milyen étrend eredményezi ezt a csodát? Kitavában a nyugati és az ipari ételeket nem vezették be, étrendjük kizárólag gyökerekre (édesburgonya, édesburgonya, taro és tápióka), gyümölcsökre (banán, papaya, ananász, mangó, guava, görögdinnye), zöldségekre, halra és . a kókuszdiót. De ezek az előnyök nemcsak a kókuszdióban rejlenek, hanem az összes termékben, amelyek belőle származnak.
Kókuszolaj: előnyei a divatokon túl
A kókuszdióból származó egészséges termékek
Egészen a közelmúltig a kókusz fogyasztásának legismertebb módja gyümölcs volt, de ebből a gyümölcsből számos más terméket nyernek, amelyeket érdemes megismerni egészségügyi tulajdonságaik miatt, és amelyeket a konyhában is kihasználhat:
1. Izotóniás kókuszvíz
Zöld kókuszdióból nyerik, öt vagy hat hónappal betakarították. Egy nagy példány akár fél liter is elfér. Ez egy könnyű, kiegyensúlyozott ital, amely mérsékelt adagokban tartalmaz cukrokat és zsírokat, valamint ásványi anyagokat és vitaminokat. A trópusi országokban létfontosságú elixírnek tekintik, és nem túlzó, mivel vészhelyzetben a sós szérum alternatívájaként vénába adható.
Is ideális hidratáláshoz és még edzés közben is (adhat egy kis sót).
2. Nagy antimikrobiális erővel rendelkező olaj
Az érett kókusz 35% kókuszolajból áll, az egyetlen közepes láncú zsírsavakban több mint 50% -ban képződika, könnyen emészthető. Az epe segítsége nélkül asszimilálódnak, vízben oldódnak és problémamentesen behatolnak a véráramba és a májba, ahol főként energiává és másodszor zsírraktárakká alakulnak át, így kevésbé járulnak hozzá az elhízáshoz, mint más zsírok.