LoVemosEnElBar Vegán alapanyagok a menü adaptálásához; az étterméből
Ha egy korábbi bejegyzésünkben arról beszéltünk, hogy fontos diverzifikálni az étlapot, és bele kell foglalni a gluténmentes ételeket, amelyek alkalmasak a lisztérzékenyek fogyasztói számára, akkor ezúttal a diéták szempontjából rákényszerített néhány irányzatból szeretnénk megtenni: vegánság, vegetarianizmus vagy hajlékonyság. Az adatok alátámasztják ezt az állítást: Spanyolországban több mint 3,5 millió ember azonosul e csoportok egyikével, a vegán vagy vegetáriánus éttermek az elmúlt években megduplázódtak, és az ilyen típusú ételek házhozszállítása 161% -kal nőtt.
Amint láthatja, étterme egyre több potenciális vásárlója csatlakozott ehhez a diétához, ezért ha nem akar lemaradni versenytársaitól, akkor itt a tökéletes alkalom szerepeljen a menüjében néhány vegán vagy vegetáriánus lehetőség. Ebben a bejegyzésben megadjuk az összes kulcsot.
Vegán, vegetáriánus és rugalmas
Ahogyan az alapszabályok ismerete nélkül nem lehet focizni - vagy bármely más sportot -, úgy nem lehet levelet vagy menüt adaptálni, ha nem ismerjük alaposan azt a közönséget, akinek az új ételeket szánják. Ezért az alternatív összetevők értékelése előtt válasszunk néhány terminológiát:
- Vegán: Étrendjük alapja a zöldségek, zöldségek, gabonafélék és gyümölcs lesz - többek között -, így a hús és a hal „nem engedélyezett”, de a többi állati eredetű termék (például sajt, tej, méz, tejszín, tojás stb.).
- Vegetáriánus: Az alap hasonló a vegánokhoz, és elutasítják a halat és a húst is, bár tejterméket, tojást és származékokat fogyasztanak.
- Rugalmas szakemberek: vegetáriánusok csoportja. Bár étrendjük alapja ismét zöldségek, hüvelyesek, gyümölcsök és gabonafélék lennének, alkalmanként húst vagy halat is ehetnek.
Ha foci lenne, akkor azt mondhatnánk, hogy a vegánok és vegetáriánusok olyanok lennének, mint egy Guardiola-csapat, szigorúan olyan stílussal, amelyről nem tárgyalnak; a flexitáriusok pedig egy Setién csapata lennének, amely védi a labda birtoklását, amikor csak lehetséges, de az ellenfél entitásától függően és ritka esetekben kialakíthat egy másik megközelítést, amely növeli a győzelem esélyét.
Sok más csoport vagy változat létezik, például redukciós szakemberek (csökkentett hús- és tejfogyasztást igénylő étrendet népszerűsítenek) vagy pescetáriusok (hasonlóan a vegánhoz, de beleértve a halat is), bár az előző három a legelterjedtebb lehetőség.