Luang Prabang konyha Mit és hol enni
Laosz kulturális és szellemi fővárosa, Luang Prabang egyben az ország gasztronómiai fővárosa. A város figyelemre méltó kulináris jelenetet kínál kiadós ételek gyűjteményével, amelyek megőrzik a minőség, az egyszerűség és az egzotikum képét. Fedezze fel Luang Prabang néhány különlegességét, és élvezze Luang Prabang-i tartózkodását ínyenc megállóhelyként.
A "vagy lam", a laoszi pörkölt
A vagy lam Ez Luang Prabang egyik legjobban elkészített és hagyományos étele. Ezt a vastag füstölt vagy sült hús és zöldség pörköltet gyakran szárított bivalybőrrel, borjúhússal, vadakkal, fürjjal vagy csirkével, padlizsánnal, gombával és hosszú babkal főzik. Alacsony lángon főtt, kalóriában gazdag pörkölt, amelyet télen, barátaival vagy családjával együtt élvezhetünk a tűz körül, ahol a rusztikus pörkölt fazékja uralkodik, de annyira élénkítő.
Luang Prabang kolbász
A város másik gasztronómiai ikonja a Luang Prabang kolbász. Sertéshússal vagy marhahússal, fűszerekkel, erjesztett rizzsel és finom citromfűvel ízesítve ezt a gyönyörű kolbászt grillezik, mielőtt egy banánlevélre szorítanák, hogy kivonja a zsírt. Lédús, ropogós bőrű chorizo, amely elbűvöli az ínyenceket.
Grillezett mekong hal
Fürdött a Mekong és a Nam Khan folyó, A Luang Prabang tele van éttermekkel, amelyek grillezett halat kínálnak az étlapjukon. A "pa ping" -et rengeteg só borítja, és a barbecue-on bambuszrudakkal grillezik. A halakat gyakran citromfűvel töltik meg, mámorító illatot árasztanak. A hal darabjait fűszeres mártásba mártva fogyasztják, nyálkás rizzsel és jó zöld papaya salátával kínálják.
Zöld papaya saláta vagy "tam mak houng"
A zöld papaja saláta Laosz egyik fő étele, frissessége és könnyedsége miatt nagyra értékelik. A tam mak houng, etimológiailag "papaya fa saláta”Ikonikus étel, amely Luang Prabang összes laoszi étterme étlapján szerepel. Ez egy késsel reszelt zöld papaya saláta, amelyhez fokhagymát, citromot, paradicsomot, nyers padlizsánt vagy zöldbabot adunk. Adhatunk hozzá egyéb zöldségeket, szárított garnélarákot vagy földimogyorót. A salátát erjesztett garnéla paszta, halszósz, cukor és természetesen néhány chili paprika ízesíti. A salátához sült sertéshéjat, néhány káposztalevelet, nyálkás rizst vagy rizstésztát szolgálnak fel.