Lúgos étrendet kell követnünk, a diéta a legfontosabb
2020. május 31. 2020. január 6. | Mariana Marin
Tartalomjegyzék
Mindenekelőtt tisztáznunk kell néhány alapfogalmat, mielőtt a lúgos étrendről beszélnénk. Szervezetünk megfelelő működéséhez nagy mennyiségű anyag, például fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek, zsírsavak és enzimek szükségesek bizonyos arányban a megfelelő működéshez. Az anyagok ezen változatossága két csoportba sorolható: savas anyagok Y lúgos anyagok az anyagcseréd szerint.
A biokémiában a „savak” legegyszerűbb meghatározása: azok az anyagok, amelyek vízben oldva hidrogénionokat bocsátanak ki.
A savak között vannak a savasság kategóriái. Nem minden savas anyagból azonos mennyiségű ion szabadul fel: annál nagyobb az ionmennyiség hidrogénionok annál savasabb az anyag. Tehát vannak gyenge savak és erős savak.
Ami a lúgos anyagokat, vagyis a bázisokat illeti, ellentétesek a savas anyagokkal., ne bocsásson ki hidrogénionokat vagy nagyon kevés mennyiségben teszik meg. Ehelyett oldatukban hidroxidokat bocsátanak ki.
Mi a pH?
A pH, vagyis a hidrogénpotenciál a savasság és lúgosság mértéke egy anyag. Olyan skálán mérik, amely a legsavasabbtól a 0 értékig a leglúgosabbig megy, ami megfelel a 14. értéknek. Így 7 a semlegességet jelző érték.
A testünkben lévő fehérjék, szénhidrátok, lipidek és egyéb anyagok anyagcseréjével és katabolizmusával folyamatosan savas és lúgos anyagok termelődnek. És ha nem lett volna az homeosztázis vagy a rendelkezésünkre álló szabályozási mechanizmusokkal könnyen engedhetnénk magunkat acidózisnak vagy alkalózisnak.
Ne feledje azt a homeosztázist ez egy önszabályozó mechanizmus, ahol egy organizmus képes belső állapotát -összetételét és tulajdonságait stabilan tartani.
A homeosztázis fontossága a lúgosság szempontjából
A homeosztázis rendkívül fontos a testnedvek hidrogénion-koncentrációjának szabályozása szempontjából. Ennek oka, hogy a hidrogénionok koncentrációjának legkisebb változása az extracelluláris folyadékban súlyos változásokat okozhat a sejtfunkciókban. Ez a szervek és az egész szerves komplex meghibásodásához vezetne.
Láttuk már, hogy a H skála 0 és 14 között mozog, az extracelluláris folyadéknak azonban szűk 7,35-7,45 tartományban kell lennie. Bármely változás ezen a tartományon felül vagy alatt súlyos következményeket okozhat a testben, akár halált is.
PH nem ugyanaz az egész testben. A vér például enyhén lúgos, mint a belek. Másrészt a gyomornedv rendkívül savas, 1,5-es pH-értékkel. A bőr pH-ja 5,5 lehet, a nyál és a vizelet értéke 6,5 és 7,5 között van.
A test ideális pH-ja az egészség megőrzéséhez 7,39, amely enyhén lúgos. Főleg a vérben és kisebb mértékben szerves folyadékok területén, például nyirok, extracelluláris és intracelluláris plazmák területén. Ez utóbbi többé-kevésbé széles variációkon megy keresztül, bár anélkül, hogy a pH-ja meghaladná a 7,46-ot, vagy hogy alacsonyabb lenne, mint 7,36.
Mi a lúgos étrend?
Ez egy olyan étrend, amely a lúgos vagy lúgosító élelmiszerek körülbelül 80% -ának és a savas élelmiszerek 20% -ának bevitelét javasolja. Ez a diéta azért ajánlott, mert a modern étrend szinte kizárólag savanyú ételeken alapul, mint például feldolgozott hús, gabonafélék, ipari és finomított termékek stb. Ha ehhez hozzátesszük a dohány, a szeszes italok és a stresszel teli mozgalmas életet - amely szintén megsavanyítja a szervezetet -, meglátjuk, miért ragaszkodnak ilyen ragaszkodók az ilyen típusú étrendhez.