Ma gluténtápláléka; z marhahizlalásnál a portál PortalVeterinaria
A kukoricaglutén takarmány (GFM), amelyet glutén takarmánynak vagy kukoricaglutén takarmánynak is neveznek, a kukorica gabona (GM) nedves őrléséből származó termék, amely ipari eljárás célja többek között magas fruktózszintű szirup előállítása emberi felhasználásra. Ez egy olyan összetevő, amely nagyon jól keveredik olyan keverékekben, amelyek célja a hús (takarmány) és a tej magas termelése, mivel ezekben az étrendekben csökkenthető a keményítőtartalom. Amikor a GFM jelentős mennyiségű kukoricamagot helyettesít, a kérődző acidózis, a csökkent fogyasztás és a hasmenés csökken, miközben a kérődzés folyamata és a termelés nő.
E munka célja, hogy röviden leírja a kukoricaglutén takarmány szerkezetét, típusát, feldolgozását és kölcsönhatásait az alap étrenddel, figyelembe véve annak kérődző fermentációjára gyakorolt hatását és a tápanyagok hozzájárulását a emésztés. Figyelembe vesszük a glutén takarmány relatív energiaértékét a kukoricaszemhez viszonyítva is.
A GFM kémiai és táplálkozási összetétele
A GFM viszonylag magas fehérjetartalmú (20-25%), közepesen magas rosttartalmú (12-16% ADF = savas detergens rost) és mérsékelt energiájú. Ami a GM-et illeti, kevés a keményítőtartalma, mivel iparosítása során nagy része enzimatikus folyamatok révén alakult át.
Durva lisztként (száraz vagy nedves) vagy pellet formájában kerül forgalomba. A pelletek előnye a könnyű kezelhetőség és a szállítás, valamint a keverőkben való keverhetőségük. Foszfortartalma magas, de nátrium és kálium nem (1. táblázat).
1. táblázat: A nedves glutén takarmány átlagos összetétele (szárazanyag alapja)
Metabolizálható energia (Mcal/kg DM)
Nettó karbantartási energia (Mcal/kg DM)
Nettó nyereség energia (Mcal/kg DM)
Nettó szoptatási energia (Mcal/kg DM)
Lebomló fehérje a bendőben (PDR%)
Nem lebontható fehérje a bendőben (PNDR%)
A CP emészthetősége
Bypass Protein Value (szója arány)
Semleges mosószer rost%
Mosószer szál Sav%
Provit. A (100 NE/kg)
Nedves kiszerelése halványsárgás színű, pirított gabonafélék édeskés ízű és enyhén erjesztett kukoricaillatú, ezért a gazdaság nagyon jól elfogadja, általában rövid alkalmazkodási idővel (2-3 nap).
E melléktermék összetételének és táplálkozási tulajdonságainak megértéséhez és hatékonyabb kezeléséhez rövid ideig szünetet kell tartani a kukorica nedves őrlési folyamatában.
A kukoricamagot egy burkolat (pericarp) alkotja, amely magában foglalja a magot (sertés, endospermium és csíra). A belek (amelyek fontosak a lisztetakarmány előállításához) a gabona tömegének körülbelül 9% -át teszik ki.
A kukoricaszem őrlése végezhető nedvesen vagy szárazon; a száraz úton liszteket, keményítőket és zúzott kukoricát eredményez emberi fogyasztásra és melléktermékként: korpa és csíra. Nedves őrlés Ezt használják a legszélesebb körben, és keményítő, olaj és különféle melléktermékek (köztük GFM) előállításához vezet. A kukoricamagot, miután kissé megsavanyított forró vizet tartalmazó nagy tartályokban (macerációs tartályok) megpuhult, először durván darálják. A csírák (magembrió) olajtartalmuk miatt lebegnek, onnan kivonják, zsírtalanítják (kukoricaolaj) és szárítják. A csírák elválasztása után a maradékot újra őröljük, és szitákon áthaladva két frakciót választunk el: rostos anyagokat (szemfedő) és glutén keverékét (az endospermium nitrogén anyagai) és a keményítő (az endospermium tartalma), amelyeket centrifugálással (keményítő szétválasztással) választunk el.
Ha zsírtalanított csírával keverjük össze, a macerálás folyadékát és elegendő mennyiségű glutént adunk a szemcsebevonatok által képződött terjedelmes maradékhoz, miután a szemcsével összekeverve két olyan terméket kapunk, amelyek nyersfehérje-tartalmukban különböznek:
Gluténra vagy glutén takarmányra gondolok (CP: 23%), amelyet ma már pontosabban meghatározhatunk: az egész kukoricamag fennmaradó része, amely a nedves őrlés során a keményítő, a glutén és a csíra nagy részének kivonása után megmarad, és tartalmazhat vagy nem tartalmazhat fermentációból származó kivonatokat és kukoricacsíralisztet, és
Gluténliszt vagy gluténliszt (CP: 40–60%), amelyet bizonyos háziállatok takarmányaiban használnak, mivel magas költsége lehetetlenné teszi kérődzők táplálkozásában.
A glutén takarmány mint energiaforrás tulajdonságai
A glutén takarmányból származó keményítő jellemzői
Nem minden keményítő egyforma és másként viselkedik, befolyásolva az emésztést és az állati termelést. Miután az állat elfogyasztotta, a gabonafélék keményítőjének és melléktermékeinek (kukoricamagvak és gluténtakarmány) egy részét nagyon rövid idő alatt oldják (keményítő) oldódó), a keményítő egy másik frakcióját a bendő baktériumok enzimjei támadják meg, és így emésztik vagy lebontják (lebontható keményítő a bendőben)) változó időben (kb. 12 óra GM esetén és 6 óra GFM esetén), végül van egy harmadik frakció, amely a vékonybélbe kerül, anélkül, hogy a bendőben módosulna, és amelyet bendőben vagy bypass keményítőben nem lebontható frakciónak nevezünk.
E három frakció megléte az emésztési folyamat dinamikáját az alábbiak szerint változtatja meg:
az állat által bevitt keményítő mennyisége (fogyasztás),
az egyes frakciók aránya,
és mindegyikük emésztési sebességét.
A bendőben történő erjedés optimalizálásához "harmóniának" kell lennie ezeknek a frakcióknak és a takarmány egyéb tápanyagainak (pl. A fehérje frakcióival, a rost típusával és mennyiségével, az étrendben lévő zsírmennyiséggel stb.).
Ezen ismeretek fényében és a téma egyszerű monomolekuláris rendszeren alapuló egyszerűsítésével (Sauvant és mtsai 1994) hívjuk fel figyelmünket a "Tartalom és lebomlási paraméterek" grafikonra.
Az első dolog, amit megfigyelünk, az oszlopok magasságának különbsége, amely azt jelzi, hogy a GFM keményítő koncentrációja lényegesen alacsonyabb, mint a kukorica magé. Ez logikus, mivel, mint láttuk, az ipari folyamat célja az volt, hogy kivonja az összes lehetséges keményítőt a fruktózszirupok stb.
Másrészt feltűnő, hogy ennek a keményítőnek az elvesztése ellenére a GFM energiája (3,00 Mcal/kg DM) továbbra is magas és közel van a kukorica (3,42 Mcal ME/kg DM) energiához. Ennek az ismeretlennek a magyarázata a glutén takarmány rostjának különleges jellemzőire való hivatkozáskor található.