MACARFI milyen ételeket egyesít, az ember nem választja el a Konyhát és a Bort
Pere Monge, David Andrés, Miguel Hermann és Elisabeth Horcher // Kép: MACARFI
Kétségtelen: amit az étel összeköt, azt az ember nem választja el. És a MACARFI útmutató bizonyította. Spanyolországban és részben külföldön is ismert, hogy Madrid és Barcelona mindig harcol. Mindkét város gyanakodva néz egymásra, és belülről versenyez a relevanciájáért. Az ország két gazdasági motorja, „ahol a tőkehalat vágják”, ahogy Spanyolországban mondják, mindig is nagy vetélkedést folytatott. Bár sok rokonság.
Ma mindkét város nagyon jól eszik. Nagyszámú, magas szintű éttermet osztanak szét mindkét város között. A két város jó néhány Michelin-csillaggal rendelkezik. Több étterem is, amelyeket a legrangosabb idegenvezetők ajánlanak.
És ha már a kalauzokról beszélünk ... A barcelonai MACARFI néhány évvel ezelőtt ugrott Madridba. Ily módon az oldalain nemcsak Barcelona legjobb éttermeit gyűjtötte össze. A spanyol fővárosét is. A MACARFI útmutató kíváncsi. Az ajánlott éttermek több mint kétezer nagykövet preferenciáira reagálnak. Olyan emberek, akik kedvelik a gasztronómiát, és mint a MACARFI hirdeti: "gasztronómiai érzékenységű és józan ésszel rendelkező emberek".
És hogy néz ki a MACARFI mindebben? Nagyon egyszerű. A kalauz építésze és szerzője volt egy szokatlan eseménynek, amely a hagyományos haute cuisine révén egyesítette a két várost. Két kivételes képviselő, Horcher (Madrid) és a Via Veneto (Barcelona) a Via Venetóban rendezett rendkívüli találkozón egybekötötte a konyhákat - és ezért a városokat.
A barcelonai étteremben volt, ahol Miguel Hermann (Hoffman) és David Andrés (Via Veneto) séfek megmutatták minden tehetségüket. Tízbérletes menü, amely éttermet jelentett mindkét étterem élettörténetén keresztül.
Óda a klasszicizmushoz
Miguel Hermann a bejárati ajtón debütált Barcelonában, és Horcher ügyfélköre által nagyra értékelt klasszikusokkal. A mustárszemekkel és fűszeres fügével ellátott őzgerinc Carpaccio mély íze és kellemes állaga miatt szenzációt váltott ki. A levében poulardéval töltött morzsák egyenlő részekben meglepődtek és örültek. A talp és a karabiner ragoûtje elegáns volt. A zsákmányhoz tartozó Partridge kétségtelenül megütötte a 90 vendéget. És a chantilly, vanília fagylalt és csokoládé öntettel készült Baumkuchen, a klasszikus német péksütemény koronájának ékköve volt az utolsó hab a hatalmas menüben.