Madona-mía receptek brazil zöldségek és zöldségek
2014. december 5, péntek
Brazil zöldségek és zöldek
Az uborka északkeleten hagyományos zöldségféleség, amelyet Közép-Dél még mindig kevéssé ismert. Ez egy Afrikában őshonos gyümölcs, amelyet rabszolgák hoztak Brazíliába. Az uborka az egyik tökfélék közül, például tök, uborka, dinnye és görögdinnye. A gyümölcsök ásványi anyagok, különösen cink forrása és kevesebb kalóriát tartalmaznak.
Eredeti név - Maxixe - marhapörköltekhez használják.
Az articsóka finomított szájízzel való zöldség, amelyet az olaszok hoztak Brazíliába. Az Asteraceae, ugyanaz a saláta, cikória és napraforgó a Földközi-tenger térségében őshonos, és évelő növényként termesztik. A virágrügy elfogyasztott, amely egy mérlegkészletből és egy húsos alapból áll, amelyből a pikkelyek. Az articsóka C-vitamin, folsav és ásványi anyagok, például magnézium és kálium forrása. Kevés kalóriát tartalmaz.
A chayote Brazíliában az úgynevezett "Xuxu" zöldségfélék, őshonos Közép-Amerikában és a szomszédos szigeteken. Az ókori aztékok ismerték, és nagy hangsúlyt kapott az akkor termesztett többi zöldség között. Jelenleg Brazíliában a tíz legtöbbet fogyasztott zöldség közé tartozik. Enyhe ízű, könnyen emészthető, magas rosttartalmú és alacsony kalóriatartalmú zöldség. Káliumforrásként kiemelkedik, és A- és C-vitamint tartalmaz. A chayote egyike a cucurbitáknak, valamint az uborka, a sütőtök, a dinnye és a görögdinnye.
A Yam, amelyet Dél-Közép-Brazíliában yam néven ismernek, egyfajta zöldséggumó, amelynek értékeit Anchieta atya már dicsérte írásaiban. Bár nem biztosan ismert, vélhetően Nyugat-Afrikából származik. A jamszt rabszolgák vezették be Brazíliába. Energikus táplálék, emellett kiemelkedik a B komplex vitaminok forrásaként és a Dioscoreacea családhoz tartozik. A jamszt a föld alatt termeszthetik, néha összetévesztve a taro-val és a levegővel, amely a közönséges yam Brazília belsejének részein, de ritkán találhatók a nagyvárosok piacán.