Magánya annak, aki egyedül eszik
Annibale Carracci (1560-1609): "A széles bab étkező". Amikor a festő bemutatja a magányos kliens képét, amelynek középpontjában az evés biológiai funkciója áll, akkor azt látjuk, hogy állati jellege széttagolva jelenik meg: szétkapcsolódott arca, elhárított szeme, lelkes szája, kenyérbe tapadó keze. Az asztal már nem az együttélés helye.
Táblázat és együttélés
Egy olyan globalizált világban, mint a jelenlegi, az embert gyakran úgy látják, hogy nincs motivációja az evésre, mivel a hektikus polgárforgalomban az ember már nem érzi az emberi kapcsolatok szempontjából.
Elég átgondolni az időskori étkezési magatartást, amelyet a családi kapcsolatok jellege rögzít; Mi több, az együttélés időskorban csak azt jelenti, hogy „együtt étkezzünk”. Emiatt az özvegység nagyon erős változásokat tapasztal az étkezési szokásokban, mivel minden étkezés állandóan az elveszett házastársat idézi fel. Annak elkerülése érdekében, hogy egyedül maradjon, hajlamos vagy bármit megenni, anélkül, hogy az asztalhoz is ülne.
A megosztott étel, bár egyszerű, spirituálisabbá és szociálisabbá teszi az emberi viselkedést.
Az asztal humanizálása
Számítva egy gondos asztalra, ahol a poharak faragott pohara és az ételek csendes ürege nyugszik, egy jól elkészített menü segítségével, elfogadható bor kíséretében csodálatos gasztronómiai és barátságos kommunikáció állítható elő: az arcok átalakulnak és a tekintet, a szerető szavak repülnek, és végül még az étkezők is készen állnak az éneklésre. Az asztal körül az étkezők a szeretet és a szépség üzenetét kapják, amely mentális és spirituális metamorfózist képes működtetni.
És tény, hogy maga az asztal jól elrendezve - megfelelő edényekkel és evőeszközökkel, ételeinek ritmusával - már olyan hang, amelynek mondanivalója van: a mondanivaló birtoklása az első feltétel a kommunikáció körforgásában. Ezen kívül van egy eszköz - asztal és étel - a kívánt kommunikáció kifejezésére, a kommunikáció második feltétele. És vannak olyan vevők, az étkezők, akik reagálnak az üzenetre, a kommunikáció harmadik feltételére. Hasonlóképpen, a kommunikációhoz használt fizikai környezet - az abroszok, evőeszközök és edények elrendezése - nem amorf. Bár másnap azok, akik vacsoráztak, alig emlékeznek a találkozóra, az igazság az, hogy belsőleg már ők is mások lesznek.
Az egyén és a közös az evés során
Az étkezés szükségessége a legalapvetőbb tény az életünkben. Kénytelen vagyok rövid időközönként enni, és biztosan senki sem teheti meg helyettem: az evés teljesen sajátos funkció, egyéni, ha lehetséges, önző.
Bár teljesítenünk kell, mindenkinek feltétel nélkül ki kell elégítenie a maga számára. Ez az egyéni vagy önző étkezési tulajdonság minden férfiban azonos vagy általános: mindenki számára közös.
A kommunikációs szó az asztalon