Magas fehérjetartalmú étrenddiagram - BioTechUSA
MENNYI FEHÉRNEKRE VAN SZÜKSÉG TESTJE?
A FEHÉRJE VÁLTOZAT FONTOS!
A magas fehérjetartalmú és különösen egészséges étrend másik fontos kérdése a változatossága. Ha például naponta eszünk csirkemellet, akkor a testnek csak egyfajta fehérjét biztosítunk. Mindenekelőtt háromféle fehérjetartalmú étel létezik:
Teljes fehérjék: Ezek az ételek tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat. Elsősorban állati eredetű ételekben fordul elő, például húsban, tejtermékekben és tojásban.
Hiányos fehérjék: Ezek az ételek legalább egy esszenciális aminosavat tartalmaznak, ezért hiányzik a fehérjék egyensúlya. A növényi élelmiszerek, mint a borsó, a bab és a gabonafélék, többnyire hiányos fehérjét tartalmaznak.
Kiegészítő fehérjék: két vagy több olyan élelmiszerre utal, amelyek hiányos fehérjéket tartalmaznak, és amelyeket az emberek kombinálhatnak teljes fehérjék biztosításához. Ilyen például a rizs és a bab vagy a mogyoróvajas kenyér.
A fehérje aminosavakból áll, és az aminosavak a fehérje építőkövei. Körülbelül 20 aminosav van. Ez a 20 aminosav különféle milliók szerint rendezhető el, hogy millió különböző fehérjét hozzanak létre, amelyek mindegyike meghatározott funkcióval rendelkezik a szervezetben. Ezért olyan fontos az állati és a növényi fehérjék fogyasztása, mindegyik más típusú fehérjét és aminosavat biztosít. Itt talál további információt a növényi fehérjékről.
AZ ÉLELMISZEREK FEHÉRJES TARTALMA
Hús, baromfi, tojás:
Amikor az emberek állati fehérjét fogyasztanak, nagyobb számú védekezéshez jutnak. A marhahús, sertés, csirke, hal vagy tojás fogyasztása kiegészíti a szervezet számára nélkülözhetetlen aminosavakat, például a lizint, amely elősegíti a kalcium felszívódását és az antitestek képződését.