MAKARÓNI paradicsommal

felület kissé száraz

Az Almuval gyönyörű édességeket készítünk. Ma szombaton 12.40-kor. Az Euskadi rádióban.

Makaróni paradicsommal

125 gr mandula por

110 gr tojásfehérjét

Paradicsomlekvár is.

Nagyon egyszerű, de pontosnak kell lennie. A porított mandula szitán áthaladt. A porcukrot úgy is, hogy a lehetséges golyók szétesnek. Keverje össze alaposan mindkét összetevőt. Végül a kakaó. lefoglal.

Szerelje fel a fehéreket, ha idősek (legalább 24 órán át egy hűtőszekrényben lévő tálban elválasztották őket a sárgájától), a többi cukor segítségével jobban. A hópontnak erősnek kell lennie.

Óvatosan keverje össze mindkét készítményt. Helyezze a tésztát egy cukrászsákba egy nagy fúvókával, amelyből kis cölöpök keletkeznek. Jobb a silpat típusú, tapadásmentes szövet. Elválasztva egymástól, mert kissé kitágulnak.