Makaróni, szalonna és krémsajt
Tészta és rizs
Ahelyett, hogy tejszínnel vagy carbonara módra főznénk szalonnával és tojással, egy nagyon különleges keveréket javasolunk. Ezek a krémsajt szalonnás makarónák helyettesek.
A makarónink, szalonnánk és krémsajtunk nagyon hasonló módon készül, mint a carbonara tészta, amelyet már hoztunk nektek. A különbség? Különleges "szósz" krémsajttal és pisztáciával az újszerű érzés érdekében.
Hozzávalók a makaróni és a szalonna elkészítéséhez
- Makaróni, 400 g
- Krémsajt, 300 g
- Pácolt szalonna, 300 g
- Pisztácia (hámozott), 100 g
- Porított sajt (Pecorino, Grana Padano, Parmezán.), 50 g
- Fehérbor, 100 ml
- Fokhagyma szegfűszeg, 4
01: Készítse elő a sajtkeveréket pisztáciával
Darálóban vagy keverőben 300 g krémsajtot adunk hozzá. Adjunk hozzá 100 g pisztáciát és aprítsuk fel, amíg konzisztens krémet nem kapunk. Fenntartjuk.
A krémsajtot kézzel is megverhetjük, néhány rúd segítségével. Ebben az esetben szét kellene vágnunk a pisztáciát, és a végén mindent összekevernünk.
02: Főzzük a makarónit
2,5 liter vizet öntünk egy edénybe. Babérlevéllel felforraljuk. Amikor forrni kezd, és buborékol, adjunk hozzá 400 g makaróni. Kevés sót adunk hozzá. Fedjük le és főzzük a tésztát a gyártó szerint 12 és 16 perc között.
03: Süssük meg a szalonnát
Egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben öntsön egy csepegtető olívaolajat. Ne vigyük túlzásba, mivel a szalonna már bőséges zsírt választ ki. Az olajat közepes lángon vagy teljesítményen melegítjük.
Amikor felmelegszik, adjuk hozzá a 4 darabolt fokhagymagerezdet. Sauté pirításig. Hozzáadjuk a 300 g pácolt szalonnát. Sauté pirításig. Hozzáadjuk a 100 ml fehérbort.
Az alját kaparjuk fel egy spatulával, hogy megemeljük a fokhagymát és a szalonnát. Csökkentjük a teljesítményt vagy a minimális hőt, amíg a makaróni meg nem fő, és a borban lévő alkohol elpárolog.