A tavasszal betakarított zöldségek - Spanyol Fagyasztott Zöldségek Egyesülete
Gyakori, hogy a gyümölcs- és zöldségfogyasztást az év egy bizonyos időszakához társítják. A fagyasztott zöldségek egyik nagy előnye, hogy az év bármely szakában elfogyaszthatók, azonban minden ételt az optimális érési idejében szüretelnek.
A fagyasztott zöldségek minőségét a gyűjtés, az elkészítés és a mélyfagyasztás körültekintő eljárása magyarázza. Ezért bár a fagyasztott zöldségeket bármikor el lehet fogyasztani, minden zöldségnek megvan a betakarítási dátuma.
Tavasz esetén az erős hőmérséklet-változások évszaka. Az első hónapban a hőmérséklet továbbra is fennmarad, így megtalálhatjuk az utolsó káposztát és karfiolt vagy articsókát, mángoldot, spenótot és póréhagymát. Az ilyen típusú zöldségek a jó idő beköszöntével eltűnnek. Ezután megkezdődik a saláták, retek, édeskömény, babkávé, borsó, spárga, zöldbab vagy sárgarépa és hagyma betakarítása. Bár egész évben szoktuk fogyasztani őket, a tavasz a legjobb alkalom a betakarításra.
Lóbab
A Fava bab nagy tápértékű hüvelyesek, betakarításuk jó idő beköszöntével kezdődik. Növényi fehérjékben, szénhidrátokban és rostokban gazdag étel. C-, A-, B1- és B2-vitamint, antioxidánsokat, magnéziumot és cinket tartalmaz. Energiát szolgáltat a test számára, kedvez az emésztésnek és a béltranszportnak, és szinte nulla zsírtartalommal rendelkezik, így a fogyás céljára szolgáló étrend tökéletes eleme.
Zöldborsó
A borsó nagyon tápláló hüvelyes, kora tavasszal szüretelik őket. Növényi fehérjében, szénhidrátban, rostban és gyakorlatilag nulla százalékban zsírban gazdag zöldség. Olyan ásványi anyagokat tartalmaz, mint kálium, foszfor, magnézium, kalcium, vas, cink vagy szelén. Kitűnik A-, B- és C-vitamin-tartalmával. Ez egy jóllakó étel, így tökéletes azok számára, akik fogyni szeretnének. A borsó javítja a vérkeringést, szabályozza a koleszterin és a vércukorszintet, valamint szabályozza a béltranzitot. A borsó nagyon kíváncsi előnye, hogy táplálja és ápolja a körmöket, a bőrt vagy a hajat.