MAKROBIOTIKUS DIÉTA Előnyök és hátrányok; Zen Makrobiotikus Intézet
A makrobiotikumok, több mint diéta, életmód. A makró jelentése nagy, a Biotic életet jelent. Művészetként meghatározható, hogy nagyszerű életet éljünk, hogy elérjük a boldogságot. Ezért nem egyszerű diéta. Bizonyosodott róla, hogy sok fogyókúrás diéta létezik a fogyáshoz, vagy amelyeket legfeljebb egészségesnek hirdetnek, de csak a táplálkozásra, az élelmiszerek tápanyagaira és a dietetikára összpontosítanak. Másrészt a makrobiotika sokkal tágabb, ez egy életfilozófia, ahol a táplálkozás fontos, de az élelmiszer által az életünkben termelt energiahatást is figyelembe vesszük. A táplálékkal próbálják egyensúlyba hozni a test energiáját. Mivel a valóságban energiát eszünk, és a testünk gyártja, amely átalakítja azt, amire szüksége van. És ez az energetikai rész nagyon fontos, mert az ember minden szükséges tápanyaggal rendelkezhet az élethez, az egészséges táplálkozáshoz, és ennek ellenére hiányozhat vitalitása, fáradt lehet, félelme, depressziója, rosszkedvű vagy túl szétszórt.
Ami az ételeket illeti, nagyon gazdaságos táplálkozás, mert helyi, teljes, élő és szezonális, többnyire növényi eredetű ételeken alapul. Ugyanakkor vegetáriánus vagy nem vegetáriánus makrobiotikum készíthető. Általánosságban elmondható, hogy minden helyi élelmiszer, amely nem gyárból származik, általában olcsóbb, bár organikus, mint az több ezer kilométerről behozott vagy gyárban feldolgozott ételek.
A fő étel teljes kiőrlésű gabona, mert energia szempontjából a legkiegyensúlyozottabbak. A barna rizs a leginkább ajánlott, de hajdina, köles, quinoa és kukorica is ajánlott. Vannak más gabonafélék, amelyek glutént tartalmaznak, mint a búza, rozs, zab, tönköly és árpa. Ezeket a teljes kiőrlésű gabonákat mindig inkább szemek formájában fogyasztja, de ennél kisebb arányban is fogyaszthat teljes kiőrlésű gabonát vagy teljes kiőrlésű gabonát. Másodlagos táplálékként zöldségeket fogunk enni, harmadsorban pedig a hüvelyeseket, dióféléket, magokat, gyümölcsöket fogyasztjuk. Ha nem vegetáriánus, akkor halak és nagyon kevés egyéb állat és tojás ajánlott. Fűszerként mindig tengeri sót vagy kősót használunk, mindig finomítatlanul. A só nélküli étkezés nagy hiba, akárcsak a sok sóval való étkezés. Meg kell találni az egyensúlyt. Használhatunk finomítatlan olívaolajat, algát és szójafermentumokat is, mint miso, tempeh, tamari, szójaszósz, umeboshi szilva.
A teljes kiőrlésű gabonafélék és a növényi eredetű ételek fogyasztásának preferenciája az abban az elképzelésben, hogy minden állatfaj azt eszik, ami alkalmas az adott fajra, figyelembe véve testének és energetikai jellemzőit. Ugyanúgy, ahogy a tehén forralást eszik, az oroszlán pedig húst, a fogaink, a kezünk vagy a belünk sok egyéb jellemző mellett azt mondja nekünk, hogy állatok vagyunk, hogy magokat őröljünk. Nincs oroszlánfogunk. Ha áfonyát adnánk egy oroszlánnak, megölnénk, függetlenül attól, hogy hány áfonyája van antioxidánsnak.