Malátás kenyér; Főzz ki, mielőtt a barátod

főzz

Mennyi ideig töltsön fel kenyérreceptet, és még akkor is, ha sörkenyérről van szó (megvan a másik recept, amelyet ide feltöltöttem) ennek a cipónak a malátának köszönhetően jellegzetes íze, illata és színe van. Ezen kívül van kovász, kevés hajdina és búzakorpa. Az eredmény; jó morzsájú kenyér, ropogós és sötét kéreggel, amely fekete kenyérre hasonlít.

A melasz viszont természetes édesítőszer, amelyet különféle gabonafélékből, bogyókból, gyümölcsökből vagy zöldségekből nyernek ki erjesztési eljárással. Ebben az esetben az árpát kicsírázzák, majd szárítják és megpirítják. A megjelenése olyan, mint egy nagyon nagyon vastag, sötét keserű ízű méz.
Az árpamaláta javítja a kéreg karamellizálódását és színét, elősegíti a cipó növekedését és tartósítószerként működik.
Megtalálhatja a gyógynövényes szakembereknél, és hónapokig nyitva tartva hűtőben tárolható.

Mire gondoltunk ... szükségünk lesz

150 ml vizet
150 ml pirított sör (szőke is lehet)
540 g erősségű liszt
3 evőkanál hajdina (hajdina) lisztet