MALINALLI; TSAMPA orvosi gyógynövényes - teljes étel
táplálkozás és növényi gyógyszerek
20.4.11
TSAMPA - teljes étel?
A tsampa (tibeti: རྩམ་ པ་ - "rtsam pa"; kínai: 糌粑) a tibeti élelmiszer, amely a régió középső részén különösen kiemelkedő. Liszttel, általában árpával, néha búzával vagy rizzsel is sült.
Tsampa Tibet nemzeti étele. A jelentősége amellett, hogy a tibeti étrend jelentős és túlnyomó részét képezi, abból a hagyományból is fakad, hogy sok buddhista rituálé során csipetnyi csipát dobtak a levegőbe, hogy védelmet kérjenek. Úgy gondolják, hogy ez a hagyomány megelőzte a buddhizmus térségbeli kialakulását. A hagyományt beépítették a buddhizmusba, mint "öröm és ünneplés jelét", amelyet olyan ünnepi alkalmakkor használnak, mint esküvők és születésnapok. Újévkor ezt a hagyományt énekelt versek kísérik, amelyek kifejezik a jó szerencse kívánságát az elkövetkező évben, mind saját, mind mások számára. A legtöbb buddhista temetésen a tsampát az elhunytak lelke felszabadításáért tették.
Hagyományosan vajteával keverve fogyasztják. Ugyanakkor teával, vízzel vagy sörrel is elkészítik, és néha egyszerűen zabkásaként készítik. A Tsampa püréket általában fájdalomra és különösen fogfájásra alkalmazzák.
Elkészítése nagyon egyszerű, sőt, kényelmi ételként ismert, és sörpák, nomádok és más utazók gyakran használják. Az is ismert, hogy képes gyors energiát lendíteni. A liszt megsütése lebontja az egyszerű emésztés érdekében, így a gabonából származó kalóriákat a szervezet gyorsan beépítheti.
TSAMPA NAGY IDŐRE
A válság idején jól ismert tsampa a következőkből áll:
1 annyi vörös bab
1 mindkét csicseriborsó
1 annyi lencse
1 annyi szárított kukorica
1 annyi szójabab
1 annyi száraz búza
1 annyi Földimogyoró
3 pont méz (tapasztalatom szerint ez több)
5 pont banán (amelyet a többi összetevő 1 pontjával meg kell szárítani)
Ez a tsampa hű a hagyományoshoz abban az értelemben, hogy könnyen megőrizhető (akár 7 évig is eltarthat már felkészülten) és szállítható.
Ami jellemzi, hogy azt mondják, hogy a bevitt 50 g. ennek a korábban pirított, őrölt és összekevert keveréknek a napi táplálék harmada felel meg. Ezért nevezik tsampának a nehéz időkben.
Nézzük azonban egy kicsit közelebbről:
A tsampa ajánlott napi adagja három, 3,5 és 4 cm közötti gömbnek felel meg. átmérő.
Ez kb. 150 g-nak felel meg, amely kalóriákat, fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat és glikémiás indexet tartalmaz:
10g. nyers vörös bab
Kalória: 29,2 kalória
Fehérjék: 2,35 gr
Zsír: 0,08 gr
Szénhidrátok: 3,51 gr
Glikémiás index (GI): 35
10g. nyers csicseriborsó
Kalória: 38,3 kcal
Fehérjék: 2,08 gr
Zsír: 0,55 gr
Szénhidrátok: 5,58 gr
Glikémiás index (GI): 30
Kalória: 35 kalória
Fehérjék: 2,31 gr
Zsír: 0,17 gr
Szénhidrátok: 5,48 gr
Glikémiás index (GI): 30
10g. nyers szárított kukorica