Málna lekvár; Candy Heart online áruház
A minap véletlenül találtam málnát, mivel úgy gondoltam, hogy várnom kell a következő évre, hogy elkészíthessem az egyik lekvárot, ami nekem a legjobban tetszik, és kétségtelenül Marina kedvence, sőt, szerintem nem szeret másokat.
Velem fordul elő, hogy amikor lekvárokat készítek, a reggeli pirítóst vajjal és lekvárral töltem, amíg meglátom, hogy már csak egy edény van hátra, ekkor pánikból megyek vissza a sütimhez, hogy elfogyjon egy ilyen zamatos finomság. És ilyenkor általában eszembe jut, hogy készítek egy desszertet, amihez hozzáadhatom a házi lekváromat.
Ha elolvasta a többi házi lekvár bejegyzést, amelyet mutattam neked, látni fogja, milyen egyszerű ezt az édességet otthon elkészíteni, annak ellenére, hogy eleinte némi tiszteletet ad, legalábbis velem történt és amióta elkészítettem az első lekvárot, nem álltam le másokat. Ez egyfajta helyettes, és arra is ügyeljen, hogy kedvenc gyümölcse legyen egész évben a spájzban.
ÖSSZETEVŐK:
- 1 kg málna
- 500 gr. cukor
- A citrom leve
MŰKÖDÉS:
Néhány pontosítás:
- A cukor természetes tartósítószer, és pontosan ez a lekvár eredete, a gyümölcsöt cukorral kezdték főzni annak érdekében, hogy hosszú ideig megőrizzék. A lekvár készítéséhez felhasznált cukor mennyisége nagyon változó, és különböző olyan tényezők, mint a gyümölcs érettsége, mennyire édes már, és természetesen, ha a lekvár többé-kevésbé édes. Fontos tudni azt is, hogy azonnali fogyasztásra készíti-e a lekvárt, ebben az esetben a felhasznált cukor mennyisége nem olyan fontos, vagy éppen ellenkezőleg, tartós lekvárt fog készíteni, amelyhez ugyanannyi cukrot kell használnia, mint a gyümölcsét, vagyis minden gyümölcskilóra 1 kiló cukrot fogunk használni.
- Fontos, hogy a megfelelő helyen, azaz amikor elérte a 104 ° C-ot, távolítsa el a lekvárt, mivel abban a pillanatban reagál a gyümölcs savja és pektinje a cukorral, amikor a keverék lehűlve szilárdvá válik.
- Nem minden gyümölcs egyforma mennyiségű pektint tartalmaz, ezért adnak hozzá citromlevet a lekvár forralásakor, mivel a citrom vagy az alma tartozik a gyümölcsök közé, amelyek a legnagyobb arányban tartalmazzák a pektint.