Mandulába vert sajt - DIVINA COCINA Recept

ÖSSZETEVŐK 12 adagra

• 2 kecskesajt hajcsavaró
• 120 g hámozott és apróra vágott nyers mandula
• 1 vagy 2 tojás, felvert
• Enyhe olívaolaj sütéshez

A mandulával töltött sajt előkészítése

1. A sajtnak kész állapotban a hűtőszekrényben kell lennie, hogy szilárd legyen.
2. Verje fel a tojást és aprítsa fel a mandulát egy darálóban, amíg apróak, de kockákra vágódnak (nem porítottak).
3. A sajtot alig több mint 1 cm-es szeletekre vágjuk, átengedjük a liszten, a felvert tojáson és a mandulán. A kezünkkel a mandulát a sajtra nyomjuk, hogy erős kéreg legyen. Ha szükséges, mandulát adunk a kezünkkel. Legyen óvatos a kezelés során, mert a sajt nem forrhat fel.
4. Most olajban megsüthetjük őket egy serpenyőben vagy olajsütőben, éppen a megfelelő barnulási időre, vagy grillezhetjük olajfenékre, a főzés felénél megfordítva úgy, hogy mindkét oldalon megbarnuljon. Mindenesetre vigyázni kell, mert a mandula nagyon gyorsan megég.
5. Forrón szolgálják fel, hogy értékeljék a benne olvasztott sajtot, de ugyanolyan gazdag hidegen is.

---