Mangán - Vegán elérhetőség
A mangán ásványi anyag, amely nélkülözhetetlen számunkra és számunkra. A mitokondrium antioxidáns rendszerének része, emellett részt vesz az anyagcserében, a csontok fejlődésében és a sebgyógyuláshoz szükséges kollagén létrehozásában. A mangán a növényi élelmiszerek széles választékában található meg. Noha a mangán alapvető tápanyag, a mangán toxicitása viszonylag gyakori volt olyan helyeken, ahol a munkavállalók véletlenül nagy mennyiségű mangánnak vannak kitéve. Az ivóvízben lévő mangán okozza a legnagyobb gondot, mivel az élelmiszerekben lévő mangán nem olyan könnyen felszívódik.
A mangán toxicitási tünetei általában neurológiai problémák. A fejfájás, az izomgörcsök, a fáradtság és az agresszivitás az első jelei a mangán toxicitásának, amely ezután a Parkinson-kórhoz hasonló tünetekben, például remegésben jelentkezhet (6). A mangán-toxicitású emberek nagyobb eséllyel esnek vissza, mint a Parkinson-kórban szenvedők (6). A tanulmányok ellentmondásosak voltak arról, hogy a kelátterápia, az egyetlen jelenleg elérhető terápia, sikeres-e a nyilvánvaló mangán-toxicitás kezelésében (6).
A Linus Pauling Intézet szerint „Egyetlen mangán-toxicitási esetről számoltak be egy olyan személynél, aki évekig nagy mennyiségű ásványi étrend-kiegészítőt szedett, míg egy másik esetet egy kínai gyógynövény-kiegészítő szedésének eredményeként jelentettek. Az egyedül étellel járó mangán-toxicitást embernél nem jelentették, bár bizonyos vegetáriánus étrendek napi 20 mg-ot is elérhetnek. ".