A kolbászok ugyanolyan rákkeltőek, mint a dohány
Múlt hétfőn a aki (Egészségügyi Világszervezet) kiadott egy nyilatkozatot, amely forradalmasította sokunk hálózatát és életét.
A nyilatkozatban, amelyet itt olvashat teljes egészében, a WHO a feldolgozott húsokat, például kolbászt, felvágottat és szalonnát a rákkeltő termékek csoportjába sorolta, ahol más termékek, például a dohány, azbeszt és a vörös hús a "lehetséges" csoportba tartoznak. rákkeltő anyagok ". Ezzel a közleménnyel ratifikálta azt, ami bizonyos körökben többé-kevésbé régóta ismert, bár nyilvánvaló, hogy a nagyközönség bizonyára nem ismerte. Röviden: az egyetlen dolog, amit tett, nem más, mint néhány, már bizonyított tény mellett áll.
De szeretnénk tisztázni ezt a vitát és tudni, hogy biztonságos-e húst adni gyermekeinknek, ehhez két táplálkozási szakértőt kértünk fel:
Catalina Prieto, Az emberi táplálkozás és egészségügy mestere. Táplálkozási edző. Felelős a Blog 24 sárgarépaért. Szenvedélyes művészet, fotó, zene és design. "Az étkezés szükségszerűség, az okos cselekedet művészet"
Juan Carlos Montero, Dietetikus-táplálkozási szakember. Az Alimentacción civil szervezet technikai igazgatója, a Pantomaka tagja és tudományos terjesztője. "sapientia sola libertas est"
Íme az interjú:
Mondta-e a WHO nyilatkozatában valami olyat, ami nem volt ismert, vagy egyszerűen csak az összes korábbi tanulmányt alátámasztja?
A WHO számos tanulmányt támogat (itt például) és a Rákellenes Világkutatási Alap (WCRF) által 2007-ben kiadott és 2011-ben ratifikált tanácsokat. Nyilvánvalóan több mint hét évvel később az üzenet nyilvánvalóan nem hatolt be eléggé, és hírek a tegnapi nap még mindig meglep.
Tehát nekünk, akik nem profik, mit mondott a WHO? Ki kell dobnunk az összes kolbászt, ami a hűtőben van?
Különösen támogatom, hogy soha ne dobja el az ételt, ezért ha otthon vannak ezek a termékek, vessünk véget ennek. Mostantól kényelmes lenne felhagyni a feldolgozott húsok vásárlásával, és sokkal egészségesebb fogyasztási szokásokat bevinni, ahol a növényi termékek vannak túlsúlyban. Ami a húsokat illeti, sokkal jobb olyan sovány húsokat fogyasztani, mint a csirke, pulyka, nyúl és néhány sovány sertéshús, például karajszalag vagy bélszín.
A "feldolgozott húsok" közül melyek azok az ételek, amelyeket általában a hűtőben tartunk?
Minden olyan húsra utalunk, amelyet olyan folyamatokkal konzerváltak, mint a füstölés, pácolás, sózás vagy adalékanyagok hozzáadása, például sonka, szalonna, chorizo, szalámi, bélszín, kolbász, pulyka felvágott, sonka és egyéb fogyasztói hús vagy kolbász. Hűha, mindazok a termékek, amelyeket találunk egy tányér előételben.
Mi az a "vörös hús", steak? A sertés és a baromfi azt mondja, hogy fehér hús, ehetek félelem nélkül?
Amikor vörös húsra gondolunk, a marhahúst, különösen az idősebb marhahúst, például tehenet, ökröt és bikát, lóhúst, mindenféle vadat és szervhúst, például májat, vesét és a szívet.
A fehér vagy sovány húsok mindazokra vonatkoznak, amelyek zsírtartalma általában nagyon csekély, és különösen kevés a telített zsír.
Félelem nélkül étkezve mindig enni kell, ehhez pedig sokkal kevesebb húst kell fogyasztanunk, mint általában a lakosság. Annak érdekében, hogy minőségünket garantáljuk, amit eszünk, ami igazán fontos, fogadnék a helyi, szezonális termékek fogyasztására, és ha jobban tudná az eredetet.
Mi a helyzet a feldolgozott halakkal? Miért nem mondtak semmit például a füstölt lazacról, a hamburgerekről vagy a szürke tőkehalról?
Valóban, feldolgozott hal is létezik, és személy szerint úgy gondolom, hogy piros lapot kellene kapniuk, lásd ezt a példát.