Manuka édesem, egészségesebb-e, mint más mézek?
Juan, az eldiario.es olvasója és partnere a következő kérést intézi el egy e-mail törzsében: "Múlt pénteken láttam egy dokumentumfilmet a La 2-ről, ahol többek között a manukamézről volt szó, ami nyilvánvalóan nagyon divatos az Egyesült Királyságban, és a programban csodaszerként árulták: természetes antibiotikum, tökéletes nyitott kezelésre sebek, bőrfertőzések, égési sérülések, stb. Valójában a hatóanyagok százalékos arányát feltüntetve értékesítik. Amikor megláttam a programot, eszembe jutott cikked, amelyben azt mondtad, hogy a méz táplálkozási előnyei annyira alacsonyak, hogy gyakorlatilag nincs különbség a méz és a cukor bevétele között. Meg tudnád mondani, ha tudsz valamit a manuka mézről? Hasznos lehet-e télen fogyasztani, amikor gyengének érezzük magunkat, hogy elkerüljük a megfázást, mint én a propolisznál? Ez egy másik hamis sztártermék, de ebben az esetben a köztévében hirdetik? Különösen érdekel a bevétel lehetséges előnyei, mivel ha sebem van, nem szándékozom bekenni vele. ".
Mi az a manuka méz?
A manuka mézet az ausztrál és az új-zélandi méhek készítik, ha nektárt gyűjtenek az óceáni szigetcsoport déli régiójában őshonos fáról vagy cserjéről, amelyet általában manukának is neveznek. teafa, és tudományos neve Leptospermum scopariumLeptospermum scoparium. Ez egy opportunista és rezisztens faj, amely gyarmatosítja az óceániai erdők kalcinált vagy megtisztított talajait a száraz mediterrán éghajlaton, és fehér vagy vörös virágai vannak bőségesen a nektárban. Így egyenértékű lehet a hanga vagy a rozmaring szélességeinkben.
A manuka-méz tehát lényegében bármelyik mézhez hasonló, bár pVan néhány különleges tulajdonságom, amelyeket az alábbiakban részletezünk. Egyrészt alapösszetétele 82% szabad cukrokból, vízből, vitaminokból és különféle vegyületekből, polifenolból vagy a cukorok oxidációjának eredménye, amelyek kisebb jelentőségűek, de nagyon fontosak. Egyikük, az metil-glioxál, a glükózmolekulák lebontásának (glikolízis) terméke, amelynek fontos baktericid tulajdonságokat tulajdonítanak.