Manuka méz, előnyei, ellenjavallatai és szedésének módja
Az egészséges életmódra szakosodott újságíró
A manuka méz sötétebb és kissé keserűbb, mint a hagyományos méz.
Frissítve: 2020. szeptember 9
A méznek különféle fajtái vannak - más kritériumok között - attól a földrajzi helytől függően, ahol a kézműves méhek előállítják ezt az édes folyadékot. Az utóbbi időben a manuka méz, -tól északra és délre lévő méhek készítették Új Zéland, és arról hallhatott, hogy olyan hírességek, mint Scarlett Johansson vagy Gwyneth Paltrow beismerték, hogy ez az egyik szépségtitkuk.
Ennek a méznek a termeléséhez, amely sűrűbb, sötétebb színű és kissé keserűbb, mint a hagyományos méz, a méh a bokor virágaiból megkapja, amire szüksége van. kis manukafa (Leptospermum scoparium) - a teafa egyik faja -. A kaptárba való visszautazás során a szájában hordozott nektár a nyálából enzimek sorozatával keveredik, és megérkezéskor átadja ezt az anyagot egy másik méhnek, hogy folytassa a méz képződését a nyálon keresztül, amely folyamat megismétlődik. amíg el nem éri az optimális pontját, ekkor tárolódik a kaptár sejtjeiben.
Ez a különös méz azért vált népszerűvé, mert tulajdonították immunológiai tulajdonságok, antibakteriális, antioxidáns, emésztési és gyulladáscsökkentő.
A manuka mézet az UMF szerint a metil-glioxial, a leptisperin és a DHA mennyisége alapján osztályozzák; minél magasabb, annál több antibakteriális aktivitása van
Ahogy Isabel Escriche, a Valencia Műszaki Egyetem Élelmiszertechnológiai Tanszékének tagja elmagyarázta nekünk, a témában megjelent cikkek alapján a metil-glioxál (MGO) az összetevő, amely ennek a méznek a tud antibakteriális ennek tulajdonítható a hidrogén-peroxiddal együtt - amely minden mézben megtalálható -, a leptisperinben, a manuka bokor fehér és rózsaszín virágának nektárjában és a DHA-ban, egyfajta omega 3 zsírsavban.
Manuka egyedi tényezők osztályozása (UMF)
A manuka mézet annak osztályozása szerint forgalmazzák Egyedi Manuka Factor (UMF), ami a metil-glioxál koncentrációját tükrözi. Ezt a minőségi szintet a termékdobozokon feltüntetik UMF kezdőbetűvel, majd egy számmal, amely 0 és 26 között változik. Hitelességét a Waikato Egyetemhez (Új-Zéland) tartozó Honey Research Unit laboratóriumnak köszönhetően ellenőrizzük.
Ahhoz, hogy „aktív” méznek lehessen tekinteni - némi antibakteriális hatással - legalább UMF 10+ -ot kell tartalmaznia. Minden szintet más és más használatra ajánlunk; Így azok, akik az UMF5 + jelet viselik, alacsony aktivitásuk miatt nem használnak terápiát, az UMF 10+ segíthet az immunitás és a vitalitás javításában, az UMF 15+ magas antibakteriális faktorral rendelkezik, az UMF 20+ pedig orvosi fokozatú.
A manuka méz előnyei
Új-Zéland őslakosai már ezt a mézet használták egészségük javítására, sebeik gyógyítására vagy a gyomorfájás enyhítésére. Számos tanulmány elemzi azonban a a manuka méz tulajdonságai, többek között:
Segít a szövetek regenerációjában
A Teheráni Orvostudományi Egyetem (Irán) tagjai a Current Drug Metabolism folyóiratban megjelent tanulmányban megállapították, hogy ez képes javítani a szövetek regenerálódását a sebekben és gátolni a baktériumok növekedését bennük. Egy másik, a Jundishapur Journal of Natural Pharmaceutical Products-ban megjelent vizsgálat feltárta, hogy ez az új-zélandi méhek által előállított élelmiszer antibakteriális, antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik; Ezenkívül felismeri a mézzel való kötések hatékonyságát a sebek gyors és jobb gyógyulásában, valamint az égési sérülésekben a fájdalomérzet csökkentésében.