MAORÍ KULTÚRA (I) a HANGI, földalatti főzés ⋆ Kreatív utazás
Az utazás nem csak hihetetlen helyek, legendás naplementék vagy tapasztalatok keresését jelenti, amelyek az életed előtti és utáni időszakot jelentik .
Az utazás is őt, a kultúrát keresi.
Csodálkozom/elcsábítok/inspirálok/izgatottan látom, hogyan az emberi lény, a bolygó különböző részein, különböző módszereket fejlesztett ki életük és szerelmük, fájdalmuk, gyűlöletük, félelmük, örömük vagy szomorúságuk közlésére. Ezek a kifejezési formák alkotják a hely kultúráját.
Kezdem a az Új-Zéland maori kultúrájára összpontosító cikksorozat. Különböző cikkekben fogom elmagyarázni a maori kultúra különböző jellemzőit. Ma azzal kezdem, hogy az egyik legkevésbé ismert szempontért teszem, de ez a legjobban a maori népet szimbolizálja. Valami, amihez nagy szerencsém volt, hogy a saját testemben élhettem.
A hángiról, a föld alatti élelemről van szó a maoroké.
Tartalomjegyzék
A hāngi, a földalatti konyha.
A maori kultúrának van egy különleges kapcsolat a természettel. A mitikus meggyőződésüktől kezdve, amelyben megmagyarázzák, hogyan válnak a föld és az ég gyermekei a természeti világ különböző területeinek alakjaivá vagy istenségeivé, egészen a főzés módjáig.
A hāngi a főzés egyik módja több mint 200 évig gyakorolták Új-Zélandon, amelyben a föld alá temetett termékeket párolják az úgynevezett földi kemencében, miután tűzzel fűtött vulkáni köveket helyeztek el. Ezt a fajta konyhát más polinéz területeken is gyakorolják, például a Cook-szigeteken, Fidzsi-szigeteken vagy Szamoa.
Mit jelent a hāngi?
A gyakorlati okoktól eltekintve (felhasználva azt, amit maga a föld nyújt), a hāngi készítésének van egy nagyon fontos társadalmi jelentése amely körülveszi a törzset és a lakott földet.
A maorik számára a közösségi koncepció, a hivatalos találkozási hely, a marae révén képviselteti magát, az egyik alappillér. Ugyanúgy, az általuk lakott földet szinte szent helyként tisztelik és gondozzák. A hāngi, amely a közösség minden tagjának részvételét igényli, és amelyet a földön hajtanak végre, ezért kettős és erőteljes szimbolikával rendelkezik.
Hogyan készítsünk hāngi-t:
Készítsen elő egy hāngi-t jelentős munkát igényel: ki kell ásnia a lyukat, meg kell gyújtania a tüzet, és órákig kell tartania a kövek megmelegítéséhez, külön kell elkészíteni az adagokat, betenni a lyukba, letakarni, néhány órát várni a főzésre, kiásni az ételt és elosztani.