Marcipán gesztenye recept a Huesca-tól Hírek a főzési receptekről
Ezt az édes receptet Gurutz Goikoechea készítette a Vilas de Huesca cukrászdában.
Édes. Sós Sült Sült. Karamellel letakarva vagy csokoládéba mártva. Uzsonnaként vagy a főétel csillagaként. A gesztenye nagyon tápláló és alacsony kalóriatartalmú szárított gyümölcs amely több száz változatot tesz lehetővé, sőt új alkotásokat is inspirál.
Tudja megkülönböztetni ennek minőségét olyan sokoldalú előétel fontos szempont, amely meghatározza az ételek ízét és ne tévesszen meg a látszatBár a kínai származásúak mutatósabbnak tűnnek, a megkérdezett szakértők szerint "nem ízlik semmi".
A. Esete marcipános gesztenye Huesca-ból egyike azoknak, amelyekben ez a szárított gyümölcs puszta inspirációs múzsa: "A forma csak az a gesztenye," mondja Gurutz Goikoechea, a cukrászVilas, ahol ez az egyedülálló recept marcipános gesztenye, igazi kulináris trompe l'oeil, amely nyomot hagyott a cukrászdában, mióta a 19. században Antonio Vilas létrehozta.
Hozzávalók
A marcipán esetében:
- 1 kiló amarcona mandula
- 1 másfél kiló cukor
- 300 cl. nak,-nek Víz
- 150 gramm szőlőcukor
- Piros színezék