Marco Polo és Kublai udvari steak tartárja

A velencei kereskedő emlékeibe írva hagyta azon meglepetést, amelyet ez az étel produkált

@abc_es Frissítve: 2014.07.22. 15:28

udvari

A velencei Marco Polo, aki Dzsingisz kán unokája, Kublai Khan udvarán lakott, hasonlót tudott ahhoz, amit ma filé-tatárnak vagy általában steak-tatárnak hívunk: "A nemesek (" Csodák könyvében "írta) nyers húst is eszik, amelyet apróra vágnak és fokhagymamártással és fűszerekkel készítenek ».

Marco Polo apjával és nagybátyjával, Niccolóval és Maffeóval Cambalucba (Peking) utazott még a 13. században; a Nagy Kán mellett állt, és felelős pozíciókat töltött be a Mughal-adminisztrációban. A legjobb az volt, hogy visszatérve Olaszországba, és a genovai fogsága idején, akkoriban a Legcsendesebb Velencei Köztársaság riválisának, emlékiratait egy fogolytársának, a Pisan Rustichellónak diktálta.

Mughal, mongol, tatár ... Nem számít. Később utalások találhatók ezekre a nyers húskészítményekre, még a 16. században; de Jules Verne-nek kellett először említenie az ilyen húsfogyasztás lehetőségét "természetesen" (az "Öt hét egy léggömbben"), és később valami hasonlót a steak tatárhoz (a "Miguel Strogoff" -nál).