Marhagulyás - Könnyű házi készítésű recept a Bon Viveur-ban

házi

Levesként vagy pörköltként a gulyás valószínűleg Magyarország legismertebb étele a határain kívül. Lassú és gyengéd főzéssel sikerül megszereznie egyszerű összetevőinek minden ízét.

Spanyolországban a gulyást általában pörköltnek gondoljuk, bár a magyarok levesként veszik. Itt javaslom kanalas formában, de ha jobban tetszik a pörkölttekercs, csökkentse a folyadék és a voila mennyiségét. A recept nagyon egyszerű, és csak sokáig tart tökéletes lenni. Készíthető mennyiségben és később fagyasztható is - ebben az esetben nem adnánk hozzá a burgonyát, mivel nem fagy meg jól-.

Ami az összetevőket illeti, néhány megjegyzés: a kömény és édeskömény családból származó kömény található néhány fűszerekkel foglalkozó létesítményben. Ha nem találja, akkor kihagyhatja vagy helyettesítheti köménnyel. A paprika nagyon fontos összetevő, és ez a recept sokat igényel: elengedhetetlen, hogy minőségi legyen, de Magyar paprikát nem könnyű megtalálni ebben a paprikás országban. Tehát talán jobb egy jó paprikát használni (ideális esetben édes és nem füstölt, én Leónból használtam), mint egy rossz paprikát.

Recept információk

  • Felkészülési idő: 15 perc
  • Főzési idő: 3 óra
  • Teljes idő: 3 óra 15 perc
  • Adagok: 6
  • Kategória: igazgató
  • Konyha típusa: Magyar
  • Kalóriák: 720 Kcal adagonként

Gulyás alapanyagok 6 fő számára

  • Néhány evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
  • 1200 kg tű darabonként
  • 4 sárgarépa, kettő kockára vágva és kettő kettévágva
  • 2 bot zeller
  • 1 pirospaprika, vékonyra szeletelve
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 55 g jó minőségű édes paprika
  • 450 g kockára vágott burgonya
  • 1/4 teáskanál köménymag vagy alternatív megoldásként kömény
  • Fél csomó petrezselyem