Marhanyelv, hogyan lehet finom ételeket főzni egyszerű receptek alapján, fotókkal

A cikk tartalma

  • Hogyan készítsünk marhanyelvet
  • Mennyit főzni
  • Lassú tűzhelyben
  • A sütőben
  • Receptek
  • Főtt
  • saláta
  • Kocsonyás
  • Sütőben sütve
  • Marhahús gombával
  • Húsleves
  • Sajttal
  • Pörkölt

Minden háziasszony felveti azt a kérdést, hogy mit kell főzni marhanyelvvel. Nagyon fontos, hogy a megfelelő nyelvet tudjuk választani, főzni, megsütni vagy sütni, mert ez egy nagyon kényes termék, amely különleges megközelítést igényel. A hús belsősége sokkal hasznosabb, mint a sertéshús, ezért finom és finom ételek készítésekor hagyja abba a választást.

Hogyan készítsünk marhanyelvet

A nyelvet tartalmazó étel elkészítése előtt minőségi belsőségeket kell választania. Vásárláskor ügyeljen a színére (rózsaszínűnek vagy lilának kell lennie), az illatára (természetes hús) és az állagára (amikor megnyomják, a húsnak gyorsan meg kell kapnia az eredeti alakját). Ne vásároljon nagy mennyiségű húslevet tartalmazó csomagot, és győződjön meg arról, hogy a vásárlás pecsétje megerősíti annak frissességét és minőségét. Jobb, ha májat veszünk egy családi hentestől a piacon.

A marhanyelv főzése több szakaszból áll:

  1. Alaposan öblítse le a terméket a film megtisztítása nélkül.
  2. Áztassa a terméket hideg vízben legalább 1 órán át.
  3. Forraljuk fel a belsőségeket a víz kétszeri cseréjével.
  4. Ne sózza meg a terméket a főzés elején.
  5. 30 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a gyökereket, hagymát, fűszereket, babérlevelet.
  6. Töltse fel azonnal a kész terméket jeges vízzel; a bőr rendben lesz.

Mennyit főzni

Ne felejtsük el, hogy a nyelv izom, ezért hosszú ideig kell forralni. Hogyan főzzük a marhanyelvet főzésig? Először töltse fel forró vízzel, forralja fel, engedje le a vizet, öntsön újra és főzze főzésig. Főzés közben adjon hozzá folyadékot, amíg forr. Az utolsó szakaszban tegyen zöldségeket, gyökereket, fűszereket és sót egy serpenyőbe.

Lassú tűzhelyben

A lassú tűzhely ideális eszköz a "divatos" belsőségek előállításához. Gyakorlatilag semmilyen erőfeszítést nem igényel a háziasszony. A marhanyelv lassú tűzhelyben történő főzése sima és lédús terméket biztosít, és a folyamat kevesebb időt vesz igénybe. Ha még nem sajátította el a csodakályhával való munkavégzéshez szükséges készségeket, a neten recepteket találhat lépésről lépésre, amelyek segítenek minden rendben elvégzésében.

A sütőben

Tapasztalt szakácsok úgy vélik, hogy a marhanyelv elkészítését a kemencében a forralással kell kezdeni. A terméket megmossuk, főzésig főzzük, fűszereket vagy tölteléket adunk hozzá, alufóliára vagy serpenyőre kenjük, és másfél órán át sütjük. A sült belsőségek töltelékeként használjon gombát, sajtot, zöldséget, és fűszeres, édes és savanyú mártásokkal tálalja.

hogyan

Receptek

A belsőség előnyei már az ókorban ismertek voltak. Különösen értékes terhesség és vérszegénység idején, mivel vasban gazdag. A marhanyelv receptjei nagyon változatosak: az első fogásoktól kezdve az ízletes büfé jellegű harapnivalókig, de a háziasszonyok leggyakrabban salátákat, aszpikát, pörköltet és sütést készítenek. A főtt belsőség finom, különféle ínyenc mártásokkal.

Főtt

  • Főzési idő: 4 óra.
  • Adagok konténerenként: 7-8 fő.
  • Kalóriatartalom: 146 kcal.
  • Cél: vacsorára, ebédre.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: könnyű.

Sok saláta finom belsőségekből készül, ezért minden háziasszonynak képesnek kell lennie főtt hús nyelv főzésére. A jól megmosott terméket 3-4 órán át forraljuk aromás gyógynövények, fűszerek és zöldségek hozzáadásával, majd jeges vízzel megtisztítjuk. Hirtelen hőmérséklet-változással a bőr megszakad és jól megy.

  • fehérrépa hagyma - 2 darab;
  • sárgarépa, zeller (gyökér) - 1 db;
  • belsőségek - 700 g;
  • borsó, babérlevél, só - ízlés szerint.

Főzés módja:

  1. Több órán át áztassa a belsőségeket.
  2. Tegye a húst egy serpenyőbe forró vízzel, kapcsolja be és forralja fel, engedje le a vizet és öntsön frisset.
  3. Azonnal csökkentse a hőmérsékletet, 3-4 órán át forralja alacsony lángon.
  4. Fél órával a főzés vége előtt adjunk hozzá hámozott sárgarépát és hagymát, zellert, fűszereket. A só csak néhány perc lehet az érettségi előtt.
  5. Vegye ki a húst a tálból, és azonnal öntse jeges vízzel, távolítsa el a bőrt.
  6. Cook titka: a hámozott belsőségeket további fél órán át abba a forró húslevesbe kell tenni, amelyben főzték, így az étel még finomabb, aromásabb lesz.
  7. Szeleteljük, tormával vagy mustárral tálaljuk.

saláta

  • Főzési idő: 90 perc.
  • Adagok konténerenként: 7-8 fő.
  • Kalóriatálak: 321 kcal.
  • Cél: vacsorára, ebédre.
  • Konyha: orosz.
  • Nehézség: közepes.

Próbáljon hagyományos Olivier-t készíteni a nyelvével, és meg lesz győződve arról, hogy néha az egyszerű termékek kifinomult és szokatlanul ízletes ételké változtathatják a közönséges ételt. Marhanyelv saláta uborkával zöldségekből, tojásból, borsóból készül, majonézzel ízesítve. A belsőség táplálóbbá teszi a táplálkozást.

  • sárgarépa - 3 darab;
  • burgonya - 4 db .;
  • zöld hagyma - 20 g;
  • friss uborka - 1 db;
  • belsőségek - 500 g;
  • majonéz - 220 g;
  • tojás - 4 darab;
  • vörös kaviár - 1 evőkanál. l (Opcionális);
  • savanyított uborka - 1 db .;
  • zöldségek - 20 g.

Főzés módja:

  1. Forraljuk fel a sárgarépát, a tojást, a burgonyát különböző edényekben, amíg készen állnak sós vízben. Hámozzuk meg, vágjuk egyenlő kockákra.
  2. Hámozza meg az uborkát (sós és friss), aprítsa fel finomra.
  3. Forraljuk a mellékterméket az összes szabály szerint 3-4 órán át, amíg puha nem lesz, hozzáadva néhány zöldet és fűszert a húsleveshez. Frissen, apróra vágva, mint az összes többi hozzávalót.
  4. Az összes hozzávalót összekeverjük egy mély tálban, majonézzel ízesítjük, sóval ízesítjük. Tálaláskor díszítse Olivier-t finomra vágott petrezselyemmel és hagymanyelvvel, helyezze a kaviárt a tárgylemezre.