Marije Vogelzang étkezési tervező - ROOM Design
Az „ismerőssé tenni valami furcsát” egyike azoknak a vad kifejezéseknek a művészet és a design világában, amely azonban kivételesen jól jön számunkra, ha Marije Vogelzang munkájáról beszélünk. Vogelzang holland tervező, aki úttörő szerepet játszik az élelmiszer-tervezés területén. Az eindhoveni iskolában töltött diákévei alatt nem igazán tudta megtalálni az utat terméktervezőként, amíg el nem határozta, hogy az étel a tökéletes táptalaj a kísérletezéshez és az ötletek átadásához.
Vacsora megosztása
2014-ben, pontosan 14 évvel az érettségi után Marije lett az első osztály vezetője Élelmiszer-tervezés a világ saját karán. Az úttörő, aki az ételekre és mindenre, ami körülveszi az étkezést, alkalmazza a dizájnt, projektjei nagyon jól szemléltetik e napi rituálé szempontjait. Munkájának mindig van egy optimista patinája, amely játékossá és didaktikussá teszi, hogy segítsen megérteni mindazon dimenziókat, amelyek ezt a napi cselekedetet alkotják. Közülünk a legszerencsésebb, hogy születésünktől naponta háromszor-ötször eszünk. Van valami ismertebb és mindennapi? Hogyan hívhatnánk reflexiót oly gyakori dologra?
Vacsora megosztása
Gondoljunk át minden olyan tényezőre, amely beavatkozik és befolyásolja az étkezés élményét: ízek, hőmérsékletek, textúrák, illatok, kiszerelés, edények, környezet, címke, társaság, pillanat, amikor eszünk (napszak, hét napja, hónap) az év), egy esemény, amelyet megünnepelünk ... Ahhoz, hogy a figyelem ezen elemek egyikére irányuljon, meg kell szakítanunk az egyensúlyt. Egy vagy többük kiküszöbölésével vagy drasztikus megváltoztatásával megszüntetjük a rutint, és új szertartás előtt találjuk magunkat.
Vacsora megosztása
Marije Vogelzang úgy definiálja magát étkezési tervező. Ezzel szeretné hangsúlyozni az étkezési folyamat iránti érdeklődését és az erőforrást, amelyről az előző bekezdésben beszéltünk (az egyensúly megbontása). Amit látunk a projektben Távolsági ebéd, ahol Marije "áttervezi" az evőeszközöket. Háziasszonyunk majdnem 30 cm hosszú evőeszközöket ad nekünk, amelyekkel étkezés közben tisztában vagyunk azzal, hogy nem csak távolabb vagyunk az ételtől: megváltoztatjuk mozgásainkat, hogy alkalmazkodjunk ehhez az új helyzethez; megváltoztatja testtartásunkat és testbeszédünket is. Az evés élménye már nem mechanikus. Valami hasonló ahhoz, mint amikor először ettünk keleti pálcikákkal, de ezúttal teljesen megszokott eszközökkel. Ez a távolság, amelyet az új számunkra hoz, lehetővé teszi, hogy kívülről megfigyeljük és megkérdőjelezzük azt, amit még soha nem vettünk észre. Marije igazi szakértő abban, hogy kézen fogjon minket erre a pontra. És hagyjon minket ott.
A Bea-n eszik
Ugyanezt a stratégiát követve, Vacsora megosztása Karácsonyi vacsora megszervezésére vonatkozó kérésből származott. Rituálékkal, díszítéssel és közös helyekkel feltöltött és feltöltött gasztronómiai esemény, amelynek megbízása eleinte nem lelkesítette Vogelzangot. De mi is a karácsony? Gyülekezzetek és osszátok meg azokat a fogalmakat, amelyeket Marije választott e pártok értelmének sűrítésére. Innen és erre a megbízásra egy terítőt fogant, amely függönyként is működött. Ahelyett, hogy az asztal mindkét végére esett volna, szélei a mennyezet felé emelkedtek, és egy szövetdobozt képeztek, amelyben az étkezők csak a fejüket és a karjukat tudták behelyezni, hogy részt vegyenek benne, a szövethez erősítve. A sajátos terítő elrejtette a vacsora vendégeinek testét, így a ruházat már nem volt azonosító elem. "Tehát mind egyformák" - magyarázza a szerző. - Sem előítéletek, sem hierarchiák. Ezzel az abroszfüggönnyel bármilyen hirtelen mozdulat megváltoztatta a felületet, amelyen a tányérokat és poharakat támasztották, valamint az asztalnál ülő többi embert. A vacsora így tánc lett, abban az értelemben, hogy az egyes éttermek mozdulatai a többi vendég mozgásától és cselekedeteitől függtek, így minden rendben ment.