Marion Nestle és az élelmiszerpolitika; a Piscolabis
Marion Nestle, PhD és MSP, az egyik legbefolyásosabb ember az élelmiszer világában. 2011-ben a Forbes magazin a másodiknak tekintette ínyenc (az élelmiszer-ügyekkel foglalkozó véleményvezér) a világon, megelőzte az első hölgy, Michelle Obama. Kutatási területe az étrendi ajánlási útmutatók kidolgozását befolyásoló tudományos, társadalmi, kulturális és gazdasági tényezők elemzésére összpontosít.
Nagyszerű kutatója és terjesztője az élelmiszer-hozzáférhetőség meghatározó tényezőinek, a dietetikus és táplálkozástudomány fejlődésének, az elhízást kiváltó és terjesztő mechanizmusoknak, valamint az élelmiszeripari lobbiknak a népesség egészségében játszott döntő szerepéről.
Marion Nestle maximális hitelességet élvez a nagy agrár-élelmiszeripari vállalatokkal szembeni nyíltan kritikus és független álláspontja és az átláthatatlan egészségügyi politikák miatt. Az egyik legismertebb könyve az Élelmiszerpolitika, amely utal az élelmiszeripar működésének megértésére, különösen a nagyvállalatok szintjén, és üzleti dinamikájuk hogyan befolyásolja egészségünket. Nagyon aktív blogja, az Food Politics, és a @marionnestle oldalon keresztül tweetel.
Az elPiscolabis nagy előjoggal interjút készíthet Marion Nestlével, a táplálkozás világának egyik legfontosabb hangjával. Szeretnénk ismertetni néhány véleményét, világos és határozott. Köszönjük, hogy időt szánt nekünk, Marion.
elPiscolabis: Amikor reggel felkelsz, mit csinálsz először? Mi a szokásos reggelid?
Marion Nestle: Nem szoktam reggelizni, de egy kávé soha nem hiányzik.
Spanyolországban a gyermekek elhízási aránya hasonló az USA-hoz. Hazánk hagyományos étrendje, a mediterrán étrend, elveszíti híveit a felnőttek körében, következésképpen a gyermek lakosság körében is. Gondolod, hogy a mediterrán étrend egyszerű betartása csökkentheti a gyermekkori elhízás arányát?
Az elhízás megelőzése érdekében előnyben részesítem azokat a politikai megoldásokat és nyilvános kezdeményezéseket, amelyek megkönnyítik az emberek egészségesebb döntéseit.
Az elhízásnak többtényezõ eredete van: mozgásszegény életmód, étrend, pihenés, genetika, ... szerinted mi a legfontosabb tényezõ vagy tényezõk, amelyekkel foglalkozni kell? Szerinted vannak más okok, amelyek elhízást okozhatnak?
Kihagytad a legfontosabb tényezőket: az élelmiszer-marketinget és az élelmiszer-ellátási környezetet, amely egyre gyakrabban készteti az embereket az evésre. Ezért olyan fontosak a nyilvános és a politikai beavatkozások.
Élelmiszerpolitika, Marion Nestle által írt könyv, amely nem hiányozhat a lakosság táplálkozásával foglalkozó közönségünk könyvtárából
Az élelmiszer-ipari vállalatoknak, mint minden vállalatnak, világos céljuk van: nyereségre. Az élelmiszerekkel kapcsolatban az egészségügyi hatóságok célja a lakosság egészségének védelme és javítása. A fogyasztót illetően úgy gondolja, hogy általában túl passzív helyzetben van olyan fontos dologban, mint az étrendje és az egészsége? Ön szerint mi lehet a fogyasztói szövetségek alakja ebben a kérdésben?
Az emberek maguk döntenek arról, hogy mit akarnak enni, de ezeket társadalmi, kulturális és reklámtényezők befolyásolják. Csak akkor tudnak egészséges döntéseket hozni, ha rendelkeznek a szükséges ismeretekkel, hozzáférhetőséggel és vásárlóerővel.
A Coca-Cola lépéseket tett az elhízás elleni küzdelemben. A vállalat által gyártott üdítők közül sok nem éppen a legegészségesebb ital paradigmája, amelyet továbbra is az egészséges étrend alkot. Mit gondol erről az értékesítési stratégiáról, amelyhez csatlakoznak az élelmiszeripari szektor más vállalatai? Az elPiscolabis itt már beszélt erről a témáról.
A cukros italokat gyártó vállalatok fő célja, hogy minél több terméket értékesítsenek minél több embernek. A szabályok megkerülésének egyik módja az, ha úgy tűnik, hogy jól csinálja a dolgokat. Rengeteg marketing tapasztalattal rendelkeznek, és díjakat nyernek hirdetési kezdeményezéseikért és az Ön által említett stratégiákért.