Marshmallow - EcuRed

Névterek

Oldalműveletek

Mályvacukor. A masmelo, a felhő, a szivacs vagy a bonbon olyan csemege, amely modern formájában cukorból vagy kukoricaszirupból, felvert tojásfehérjéből, korábban vízzel meglágyított zselatinból, gumiarábikumból és aromákból áll, és mindezt felverték, hogy bolyhos állagú legyen. Sokféleképpen elkészíthető.

Összegzés

Forrás

Mályvacukor A 19. században találták ki a torokfájás gyógyítására.A mályvacukor nagyon népszerű az angolszász világban, kísérettel vagy anélkül kísérik őket. Az Egyesült Államokban gyakran pörkölve vagy pörkölten veszik őket, és más helyeken csokoládéval vagy mokkakávéval veszik más csemegék részeként, beleértve a sült édesburgonyát, bizonyos ízű fagylaltokat stb.

Hozzávalók

50 gramm kukoricaliszt
50 gr porcukor
50 gramm folyékony glükózszirup (vegye be a szupermarketből vagy egy vegyészből)
450 gramm porcukor
10 zselatinlap
2 nagy szabad tartású tojásfehérje
2 vanília bab
1½ teáskanál természetes ételfesték, opcionális

Előkészítési mód

1. Kombinálja a kukoricalisztet és a porcukrot egy tálba. A keverék felét finomra szűrjük egy mély tepsire, a másik felét pedig későbbre fenntartjuk.

2. Keverje össze a folyékony glükózszirupot és a cukrot egy serpenyőben alacsony lángon 250 ml hideg vízzel. Óvatosan melegítsük, kevergetve, amíg az összes cukor fel nem oldódik, és tiszta szirupot kapunk. Közben áztassa a zselatinlapokat egy kis fazékba 125 ml vízzel.